Коя е правилната ръка за държане на нож и вилица?

В живота на всеки човек има ситуации, в които е необходимо да се покаже от най-добрата страна на масата. За да направите това, трябва да знаете в коя ръка да държите ножа и вилицата според етикета, както и някои други правила. Може да има разлики между културите, но общите понятия за етикет са едни и същи за всички.

Как и в коя ръка да държим правилно инструментите

Етикетът диктува как да се използва определен прибор за хранене.

Вилица

Правилата на европейския етикет повеляват вилицата да се поставя от лявата страна на чинията на госта. Ако порцията изисква няколко вилици, тази, разположена до приборите за хранене, се използва за основното ястие, а тази отзад - за салатата.

Препоръчително е устройството да се държи с лявата ръка, като зъбите се движат надолу. Показалецът трябва да се постави зад уреда, но на известно разстояние от основата, в противен случай може да докоснете храната. Дръжката на вилицата трябва да е скрита под дланта, а краят ѝ да е в съседство с китката.

Има и друг стил (нарича се американски). Указва ви да държите устройството като молив, със зъбците, насочени надолу.

Ако ястието не включва рязане на храна, вилицата винаги трябва да се държи в дясната ръка, със зъбците нагоре.

Нож

И двата етикета изискват държане на ножа в дясната ръка. Показалецът е разположен от страната, противоположна на острото острие, останалите пръсти държат дръжката, а краят му е в съседство с китката. Правилата на американския етикет предполагат, че приборите за хранене могат да се сменят. Тоест, след като е отрязана необходимата част от храната, ножът се оставя на ръба на съда, така че острието да е обърнато нагоре, а дръжката леко надясно и надолу. Вилицата се взема с дясната ръка и храненето продължава само с този прибор.

Лъжица

Лъжицата винаги се държи в дясната ръка. Докато се храни, се държи между показалеца и палеца, докато средният пръст служи като стойка. Течното ястие се загребва с леко наклонена лъжица, насочена към вас.

Как да се храним правилно

Има някои неща, които трябва да имате предвид, когато използвате прибори за хранене. Ако ястието съдържа малки части, не е необходимо да използвате нож. Когато в чинията има голямо парче храна, няма да можете да се справите само с една вилица.

Десерти

Тортите и меките сладкиши се ядат със специална десертна вилица. Може да се различи по два или три големи зъба. Ако това устройство не е налично, то може да бъде заменено с чаена лъжичка или десертна лъжица. Когато ядете десерти, трябва да се придържате към следните правила.

• Триъгълните кремави пуфове или нарязани кексове се ядат, като се започва от тесния ръб. За твърди кексове ви е необходим нож. Малки парченца бадемови бисквити се отчупват с ръце и се поставят в устата.
• Ако тортите са на обща чиния със специални салфетки, тогава те трябва да се преместят, без да се маха салфетката. Те ядат десерт директно от него.
• Ром кексове, понички, гевреци, еклери могат да се вземат на ръка, като се отчупват малки парченца. Ако не искате да си изцапате ръцете, можете да използвате десертна вилица.
• Сметана, желе и сладолед се ядат с десертна лъжица. Ако попаднете на семки от горски плодове, трябва да ги прехвърлите от устата си в лъжица, след това в хартиена салфетка, която използвате, за да попиете устните си, или в десертната си чиния.

Спагети

В ресторантите и на приемите спагетите се сервират в дълбоки чинии за вечеря; За сервиране с пастата са необходими вилица и лъжица. По време на хранене лъжицата е в лявата ръка, а вилицата - в дясната. Използвайте вилица, за да вземете няколко парчета спагети, навийте ги на руло, прехвърлете ги в лъжица и ги изяжте. Приемливо е да се ядат спагети директно от вилицата, като през цялото време се използва лъжица, за да се гарантира, че храната не пада. Ако се сервира паста карбонара, е необходима лъжица. Това устройство се използва за ядене на сметана и яйца.

Месо

Обичайно е месни ястия да се ядат с вилица и нож. Парчето месо не се нарязва на малки парченца наведнъж, а първо се отрязват едно или две малки парченца. След като бъдат изядени, следващата порция се отрязва. Ако се сервира задушено месо, костта първо се отделя от месото, а костите се поставят на ръба на чинията.

Котлетите веднага се разделят на три или четири части. Докато ядете, постепенно отрязвайте месото от костта.

Ако печеното се сервира на голямо парче, домакинята или човекът, на когото тя възложи това, разделя парчето на малки порции и ги раздава на всички присъстващи, като се започне с почетните гости или старейшините.

Наденичките се сервират нарязани на филийки. Взимат се от обща чиния с прибор за сервиране или със собствена вилица, подпряна на нож.

Когато ядете котлети и други продукти, приготвени от кайма, не използвайте нож.

Топли сандвичи и хляб

Кифлички, хлябове и други хлебни изделия се ядат само на ръка. Те ги вземат от общата кошница и ги поставят върху собствените си прибори за хранене. Не е хубаво да отхапеш парче; Трябва да използвате ръката си, за да отчупите такива частици, които можете веднага да сложите в устата си. Топлите сандвичи се ядат с прибори за хранене. Ако се предполага, че човекът ще сложи плънката върху парчето хляб, тогава това трябва да се направи с вилица. Когато се сервира хляб със сладко, масло, мармалад, хлябът се взема с лявата ръка и се намазва с дясната.

Салата

Понякога хората, когато попаднат на прием или гала вечер в ресторант, се объркват и не могат да разберат как да ядат салати с вилица и нож, защото обикновено се използва само един прибор. Ако обаче зеленчуците или други съставки се нарязват на големи парчета, пак ще трябва да използвате нож. В този случай парчето се държи с вилица, а нож се използва за разрязване на две части. Това обикновено е достатъчно, защото една салата не може да съдържа твърде много едри съставки.

Риба

Почистените рибни филета се консумират с вилица и специален нож, оформен като шпатула. В този случай филето се държи с нож и се разделя на парчета с вилица. Ако месото е много меко и няма нужда да се реже, тогава вилицата трябва да се обърне със зъбците нагоре, а с ножа да се постави необходимото количество месо върху нея.

Ако се сервира цяла риба, първо трябва да отстраните главата и опашката с нож, като ги поставите на ръба на чинията си. След това трябва да направите разрези по гръбначния стълб и корема и да премахнете кожата. Ако костите попаднат вътре, те трябва тихо да се избутат по-близо до зъбите, да се поставят върху приборите за хранене и след това на ръба на чинията.

Птица

Птичето месо се държи върху чиния с вилица и се отрязва от костта с нож. Въпреки това е допустимо да се яде и с ръце. Ако на масата има купа за изплакване, можете да хванете костта и да ядете месото от нея. След хранене ръцете трябва да се изплакнат с вода или да се избършат обилно.

На официален прием все пак е по-добре да използвате прибори за хранене. Ето как ядат птици.

• Отстранете кожата с вилица и я оставете настрана на ръба на съда.
• Дръжте месото с вилицата и отрежете парчета с нож.

Как да се държим правилно, когато пием чай или кафе

Масичка за чай или кафе може да допълни храненето или да послужи като отделна причина за събиране на гости. На такава маса ще ви трябват и прибори за хранене, така че трябва да знаете как правилно да държите десертна лъжица и вилица.

Масите за чай и кафе са покрити с покривка за маса и украсени с цветя и свещници. На всеки присъстващ се дава салфетка, която трябва да бъде поставена отдясно. Центърът на масичката за чай е чайник, а центърът на масичката за кафе е красив сервиз. На масата трябва да има и мляко в кана, сметана, кристална захар или захар на бучки. Ако се предвижда преди сервиране на напитки да се предлагат препечени филийки, сандвичи и др., за всеки гост се поставя десертна купа, като отляво на нея се поставя вилица за закуски, а отдясно за сладкиши.

За да направите добро впечатление на масата, трябва да се придържате към следните правила.

• След разбъркване на напитката, лъжичката не се оставя в чашата, а се изважда и се поставя на ръба на чинийката.
• Не можете да слагате меденки, хляб или крекери в напитката.
• Можете да отпиете от съдържанието на чашата само след като отхапаните парченца са били погълнати.
• Всяка напитка трябва да се пие тихо.
• Чинийката се държи в лявата ръка, чашата - в дясната. В някои случаи, например, ако се сервира кафе с мляко, не бива да вземате чинийката в ръцете си.
• Топлите напитки се пият само от чаша; изсипването им в чинии или чинийки е неприемливо.
• Изглежда много грозно, когато човек духа върху съдържанието на чаша, държи се афектирано, слагайки кутрето си настрани и прокарвайки пръстите си през пръстена на химикалка.
• Счуканите парченца захар се вземат с щипки. Ако това устройство не е налично, използвайте пръстите си.

Как да използвате салфетка

Обичайно е да се използват два вида салфетки на масата: платнени и хартиени. Най-често се използват платнени. Те се предлагат в различни размери. На официални банкети се използват големи салфетки. Те трябва да бъдат разгънати наполовина. Средните се сгъват на две трети, а малките – напълно. На коленете се поставя салфетка с произволен размер. Предпазва дрехите от капки и пръски. Ако обаче на масата няма хартиени салфетки, можете да използвате платнена, за да попиете устата си и да избършете пръстите си. Ако тъканта е сгъната наполовина или на две трети, устните се попиват с горния сгънат ъгъл.

Важно! Можете да пъхнете салфетката си в яката само в един случай – ако се сервира омар.

Хартиените салфетки се използват по време на хранене. Използват се за попиване на устни, избърсване на ръце и др. След края на храненето всички салфетки трябва да се оставят от лявата страна на чинията.

Добрите обноски са украшение. Човек, който ги притежава, винаги ще може да направи положително впечатление на другите. Ето защо е просто необходимо да знаете как да се държите правилно на масата, в коя ръка трябва да се държат вилицата и ножът според етикета. Освен това, изобщо не е трудно да се научи това.

ВИДЕО: Правила на етикета – как да се държим на масата.