В днешно време се появяват все повече и повече интересни устройства за готвене. С тяхна помощ готвенето е не само по-лесно, но и по-бързо. А получените ястия имат отлични вкусови характеристики и са здравословни. Едно такова ноу-хау е двустранен тиган.
Съдържание
Характеристики на устройството
Този тиган е идеален за готвене на пържоли, колбаси, риба и много други ястия. Позволява ви да приготвяте гурме ястия без обичайната решетка за скара и тавичка за отцеждане на излишното масло. Освен това се използва не само на газови печки, но и на електрически, и дори на открит огън в условия на къмпинг. Този тиган е наистина универсално решение! Състои се от две дълбоки основи, които са свързани помежду си с помощта на бримки. Всеки един е снабден с магнитна дръжка, която гарантира сигурното закрепване на устройството.
Заслужава да се отбележи, че днес в продажба има модели, които се използват и за приготвяне на десерти, печене на гофрети и палачинки. И все пак, най-разпространен е класическият вариант, един вид синтез на обикновена тенджера и скара, с помощта на който можете бързо и лесно да приготвяте ястия без излишна мазнина и с максимална полза.
Използването на двустранен тиган елиминира нуждата от шпатули за обръщане на храната и помага да поддържате кухнята си чиста и без мазни петна.
Формите на устройството варират: кръгли, полусферични или квадратни. Но процесът на готвене е един и същ за всяка форма: храната се поставя вътре и се затваря плътно. При необходимост обръщайте тигана, като стискате дръжките.
Предимства и недостатъци
Нека първо поговорим за нещо приятно. Двустранният тиган наистина има много предимства.
- Функционалност и удобство. Благодарение на използването на такава „джаджа“, времето, необходимо за приготвяне на ястия, е значително намалено. Освен това, не се изискват сериозни усилия за подреждане на кухнята, а процесът на обръщане вече не е лотария: ще се получи или не.
- Почти всички модели имат незалепващо покритие, което означава, че не е нужно да се притеснявате, че ще препечете любимия си стек или че парче риба ще получи неапетитна черна коричка. Дори ако готвите без олио, няма да се сблъскате с този проблем.
- Безопасност. Като правило, такива устройства имат доста дълги дръжки, които осигуряват надеждна защита от нагряване.
- Стегнатост на устройството. При производството на двойни тигани се използват специални термоустойчиви уплътнения, които предотвратяват изтичането на вряща мазнина или вода.
- Разнообразие от вътрешни повърхности. Често едната или и двете страни имат специфичен модел, който придава на готовото ястие ефект на скара.
- Резервоар за оттичане на мазнини и специален отвор за отделяне на пара. Благодарение на тези прости допълнения, желаната температура се поддържа вътре.
- Приятен външен вид и лекота на съхранение на устройството. Този тиган ще намери място във всяка кухня, независимо от нейния размер. И благодарение на интересния си външен вид, готвенето в него е не само удобно, но и приятно.
И все пак, въпреки многото предимства, има и недостатъци, макар че според някои домакини те са доста условни.
Така че, недостатъкът се счита за невъзможността да се използва тиганът за печене във фурната - той просто няма да се побере вътре.
Друг нюанс е, че не всички модели могат да се използват за индукционни печки. Но, трябва да се съгласите, този недостатък е също много, много относителен.
И накрая, „недостатъците“ на двойния тиган включват процеса на почистване след готвене. Но щастливите собственици на такива тигани твърдят, че всяко нещастие е начало. Просто трябва да свикнеш, да разбереш как да го почистваш, така че кондензатът да не се излее в най-неподходящия момент. И с течение на времето измиването на такъв тиган няма да бъде по-трудно от измиването на обикновена тенджера или тиган.
Видове двустранни тигани
Разделянето на видове е донякъде произволно, но благодарение на него имате възможност да изберете най-подходящия вариант за вашите собствени условия.
Например, наличието на незалепващо покритие не се препоръчва за употреба върху открит огън, тъй като прекомерното нагряване ще доведе до влошаване на състоянието му.
За индукционни печки се използват само тигани, изработени от феромагнитни сплави (казано по-просто, без алуминий). Благодарение на тях устройството ще се загрее достатъчно, но не прекомерно.
Големи правоъгълни тигани със специални маркировки могат да се използват без адаптер за две индукционни котлони едновременно. Но тиганът трябва да заема 70% или повече от общата повърхност на комбинираните горелки.
Заслужава да се отбележи, че в продажба има и модели, които работят на електричество. Въпреки че, разбира се, такова устройство не може да се нарече напълно тиган; По-скоро е като електрическа скара.
Според предназначението си, устройствата се разделят на следните видове.
- Тава за палачинки. Това е класическа машина за палачинки, идеална за приготвяне на омлети, палачинки и някои видове печива. Този тиган има ниски стени и гладко дъно. Обикновено тиганите за тази цел са изработени от по-леки сплави и имат сравнително тънки стени. Но наличието на незалепващо покритие е от съществено значение.
- Тиган за скара. Има характерен долен модел, който наподобява „отпечатъците“ на барбекю скара. Обикновено такива модели имат по-високи стени. Те също имат по-дебели дъна и стени. Идеален за пържене на риба и месо. И ако едната от страните има гладка повърхност, тогава те се използват и за печене, симулирайки процеса на готвене във фурната.
Рейтинг на модела
Ето само няколко популярни модела.
- Берлингер Хаус. Това е добре позната немска компания. Продуктите му са с високо качество. Двустранните тигани от тази марка имат трислойно мраморно покритие, гарантиращо устойчивост на топлина и равномерно разпределение на топлината.
- Тескома. Чешка компания, която произвежда необичайни модели тигани, състоящи се от отделни блокове с ключалка. Тиганът е изработен от алуминий с незалепващо покритие, а външната страна е с ярък емайл.
- „Господар на топлината“. Тигани с това име се предлагат от компанията Leomax. Тези тигани са ценени заради достъпната си цена и солидната си конструкция. Но тефлоновото покритие вътре е доста тънко, така че дългосрочната употреба е невъзможна. Като цяло, най-добрата комбинация от цена и качество.
Как да изберем
Разбира се, от вас зависи да решите как точно ще изглежда двустранният тиган, който с удоволствие ще се настани във вашата кухня. Но има някои точки, които заслужават внимателно внимание.
Например, материалът, от който е направено тялото на тигана. Като опция ще ви бъде предложен алуминиев корпус с покритие.
Ако границата на мечтите ви е пържола, тогава неръждаемата стомана ще бъде правилният избор. Между другото, ако желаете, можете лесно да сготвите гювеч или омлет в такъв тиган. Единственото предупреждение: такива модели, като правило, нямат незалепващо покритие, което означава, че трябва да смажете повърхностите с тънък слой масло или мазнина и е по-добре да използвате специална четка за това.
Има и модели, изработени от чугун. Вярно, изключително рядко. Материалът е доста тежък и конструкцията е много трудна за обръщане. Но за условия на туризъм това е отличен избор.
Когато избирате от предложените опции за незалепващо покритие, дайте предимство на титана. Устойчив е на топлина, не се страхува от механични въздействия и е химически неутрален. Но такова покритие не е евтино удоволствие.
Бюджетен вариант за незалепващо покритие е тефлонът. Единственият недостатък е краткият срок на употреба. Като алтернатива можете да използвате керамично покритие или мраморни чипове.
Искате ли да готвите бързо, вкусно и здравословно? Купете си двустранен тиган. Широката гама от предлагани модели гарантира достоен избор.
