Правилно подреждане на приборите за хранене

Всяка домакиня е способна да създаде уютна атмосфера по време на хранене. Сервирането на маса не е сложна наука; Просто трябва да знаете основните правила на етикета. Всяко ястие ще изглежда по-вкусно на елегантно декорирана маса.

Защо е необходимо подреждането на масата?

По някаква причина е общоприето, че масата трябва да бъде правилно подредена само в ресторант. Нищо подобно! Сервирането е знак за уважение към гостите, знак за добър вкус на домакините. Ще бъде полезно за всички да се научат как правилно да поставят приборите за хранене на масата. Трябва да можете да създадете празнична атмосфера на закуска, обяд и вечеря.

Видове прибори за хранене

През цялата човешка история са създадени много устройства за хранене. Те са претърпели промени по време на процеса на еволюция. В днешно време много домакини имат комплекти прибори за хранене за празнично сервиране на маса, изработени от неръждаема стомана, никелово сребро и сребро.

Лъжици

Трапезарията е най-голямата по размер. Десертът е с ¼ по-малък. Чайната е почти наполовина по-малка от трапезарията, но по-голяма от кафената. Заквасената сметана лесно се разпознава по кръглата си, коремна форма. За захарта се прави под формата на лъжичка или с изящна, фигурна дръжка, така че да може веднага да се разпознае сред другите лъжици.

Вилици

Стандартни вилици с удължени зъбци се използват за предястия и основни месни ястия. Вилицата за риба има по-къси зъбци, за да се улесни отстраняването на костите. Понякога в центъра на рибната вилица се прави вдлъбнатина. Десертните се различават по размер: кокотният има само три зъбца, докато лимоновият има само два.

Ножове

За предястия, основни ястия и десерти, те винаги се предлагат с вилица. Ножът за месо трябва да е остър или да има малки назъбвания, напомнящи пила. Рибеният е по-закръглен и тъп. Нож за сирене със средна ширина с раздвоен край, за масло - широк и тъп. Ножът за пържоли е оформен като малък кухненски нож, със сърповидно острие и масивна дръжка. Ножът за плодове е малък, острието е заточено от двете страни, по-скоро като миниатюрна шпатула за торта с остър връх.

Форцепс

За да подредите масата за десерти, използвайте щипки за печене; Те са удобни за хващане на сладкиши и парчета торта. Обичайно е тръстиковата захар (тя винаги е под формата на кубчета) да се сервира с малки щипки. Те се поставят в захарница или върху покривка наблизо. Има и щипки за омари и охлюви, те се използват за разцепване на черупката.

Между другото, за сервиране на салати е удобно да се използват щипки, които имат лъжица от едната страна и вилица от другата. Те са удобни за хващане на необходимата порция зеленина, нанизване на големи парчета зеленчуци или плодове.

Други прибори за хранене

Шпатула за торта е подходяща на масата за десерти. За хайвер ви е необходима малка плоска шпатула. За дивеч са ви необходими специални ножици, оформени като градинарски ножици. Пръчиците за хранене са приемливи само на маси, декорирани в ориенталски стил, когато на гостите се предлага китайска кухня.

Правила за подреждане на прибори за хранене

Неизменните правила за подреждане на масата: чистота и подреденост. Всеки прибор за хранене, изработен от цветни метали, се полира до блясък в деня преди тържеството. Покривката е избелена, колосана за твърдост и изгладена.

Съдовете са подредени така, че да има достатъчно място за прибори за хранене. Има толкова лъжици и вилици, колкото и чинии.

Избор на покривка за маса

За специални събития се препоръчва лека покривка за маса, изработена от естествени материи: лен или памук. Покривката за маса трябва да покрива целия плот, като виси отстрани с 20–30 см.

Чиния при сервиране

Долната голяма чиния се поставя на 5–7 от ръба, отгоре се поставят чинии за основни ястия, а още по-високо се поставят чинии за закуски. Върху него се поставя дълбока тенджера за супа. Бульоните се сервират в специални дълбоки чаши. Чинията за пай се поставя отляво, далеч от ръба, а чашата за чай и чинийката се поставят отдясно, на разстояние 3 см от ножа за десерт. Чиниите на масата играят ключова роля, те са основата на сервирането.

Поставяне на лъжица, вилица и нож

Ножовете се поставят отдясно на чиниите, остриетата към ръба, а вилиците отляво. Броят на вилиците трябва да съответства на броя на ножовете. Поставете лъжицата за супа до най-външния нож. Приборите за ястията, които се сервират по-рано, се поставят по-близо до ръба на чинията, останалите се поставят наблизо, като се взема предвид редът, в който се сервира храната. Ако менюто е обширно и включва месни и рибни предястия или основни ястия, първо се поставя ножът за месо, а след това ножът за риба. Поставянето на лъжичката за чай и кафе е едно и също, върху чинийката, ножът за масло или рязане на пайове е върху чинията за пай.

Къде да сложите салфетка

Големи декоративни салфетки се поставят под голяма чиния. Върху горната плоча се поставя или разстила тъкана кърпа за избърсване на устни. Ако салфетката е навита на тръба, оформена като пръстен, е по-добре да я поставите до вилиците, по-близо до чинията.

Съдове за напитки

Чаши, бокали, чаши за вино, сокове и напитки, шотове се поставят вдясно от чиниите, далеч от ръба, и се подреждат според височината, отдясно наляво.

Видове сервиране на маса

Всяко хранене изисква специална атмосфера. Обикновеният обяд, разбира се, се различава от празничната вечеря. Когато се сервира само десерт, масата не трябва да изглежда празна.

Подреждане на масата за закуска

Всеки член на семейството получава индивидуална декоративна салфетка. В центъра се поставя чиния за лека закуска и се подреждат прибори за хранене. Отляво има място за чиния за пай. Наблизо има чаша за сок или вода. Комплект за кафе или чай с лъжичка се намира отдясно.

За обикновена закуска е приемливо да се сервира нарязан хляб в красива малка купа за хляб и масло в масленка. Колбасите се подреждат върху удължена чиния, сиренето обикновено не се реже, сервира се цяло парче върху плоска чиния или дъска за сервиране, всеки си отрязва толкова, колкото му е необходимо за закуска. Хартиените салфетки се поставят в поставка за салфетки до комплекта за подправки.

Обяд и вечеря

Обядът включва честа смяна на ястията, а те са подредени така, че да можете да се приближите до всеки човек, седнал на масата, от лявата страна. След като подредите приборите за хранене, изберете място за супника и поставете черпак върху керамична поставка до него, за да избегнете петна по покривката. Общите топли ястия са подредени така, че всеки да може да достигне чинията самостоятелно; обикновено 4 порции се поставят в обща чиния. Разфасовките и предястията са изчислени за 6 души или се сервират поотделно на всеки човек.

Правилно подреждане на масата за десерт

Сервизът ще направи десертната маса елегантна и изискана. Красиво е, когато на масата има чайник, купички за бонбони, захарница и купички за крекери с бисквитки в същия стил.

Пред всеки човек се поставя десертна чиния, а наблизо се поставя двойка за топла напитка. Подходящо:

• чаши за вино;
• чаши за сок;
• чаши за вода.

Купичките за сладко и конфитюри се поставят до десертната чиния отдясно, далеч от ръба на масата. По-добре е да си купите дантелени салфетки. Пакетчетата чай се поставят в кошници или върху чинийки, кафето се поставя в буркани, а отгоре се поставя лъжица с дълга дръжка. По-добре е да сервирате вряща вода в голям порцеланов чайник. Резенчетата лимон се подреждат върху специална тава.

Подреждане на масата за празника

Празничната маса се различава от масата за обяд или вечеря по качествените си прибори за хранене и елегантните купи за салата. Минималното допустимо разстояние между столовете е 50 см. Ако котлонът е двоен, се поставят допълнителни прибори за хранене.

Детска маса

За детски партита е приемлива покривка с ярки цветове; не е нужно да покрива цялата маса; често се поставя диагонално, така че децата да не изместват плата в ъглите. Броят на чиниите е ограничен, достатъчен за цял снек-бар. Салатите се сервират в минимални количества, като акцентът е върху порционни ястия, които не изискват рязане. Те се поставят пред всеки човек поотделно в купички или върху чинийки.

Значението на избора на правилната цветова схема за масата

При подреждане на маса, покривката за маса се избира така, че да отговаря на вида на събитието. За ежедневна употреба е приемлива пъстра или обикновена тъкан с акрилно покритие, основното е, че тя съответства на цвета на съдовете.

Нюансите на червеното стимулират апетита, докато студените сини тонове го потискат. Жълтото и оранжевото създават добро настроение, зеленото има успокояващ ефект.

По-добре е да украсите романтична вечеря в тъмни цветове, така че горящите свещи да изглеждат изгодни. Няма нужда от ненужни детайли на масата, които пречат на комуникацията: вази с цветя, многоетажни стойки за плодове.

Официалното събитие изисква умерени, приглушени тонове и кристални стъклени съдове. Тематичните партита ще бъдат запомнящи се, ако покривката за маса контрастира с цветовете на чиниите.

Допълнителни декорации при сервиране

Декорът не трябва да е очевиден; служи като допълнение към сервирането на ястия. Неподходящо:

• високи състави;
• вази с огромни букети, блокиращи гледката;
• силно ароматизирани букети, които могат да причинят алергии у гостите.

Украсете с поставки за салфетки и свещници. Оригинално сгънатите платнени салфетки са идеален вариант за декориране на празнична маса. Цветя, направени от зеленчуци и плодове, ядливи композиции са подходящи за всяка вечеря, те ще намерят място на десертната маса.

Познавайки тайните на сервирането, можете да превърнете едно традиционно ястие в прекрасно ястие, където всички ще се насладят не само на храната, но и на гледката към празника. Толкова е лесно да донесеш радост на любимите си хора! Направете всеки семеен обяд и вечеря специален.

ВИДЕО: Как да подредите масата правилно и красиво.

50 варианта за красива и необичайна подредба на масата: