Правила за използване на прибори за хранене

Съвременен уважаващ себе си човек трябва да знае редица правила за поведение на масата. Това означава да разберете как правилно да държите приборите за хранене според етикета, как да ги подреждате и какво да запомните по време на и след хранене. Тези умения ще помогнат за поддържане на взаимно уважение и комфорт за всички в стаята.

Маниери на масата

Като обръща внимание на правилата за поведение на масата, човек се показва от най-добрата страна. Това е знак за добри обноски, загриженост не само за собственото благополучие, но и за приятното хранене на всички, седнали наоколо. Това се нарича етикет и в миналото е било известно само на висшата класа; това беше една от ясните разлики между образованите хора и простолюдието. Днес няма ясно разделение според подобни критерии, но ако гост демонстрира непознаване на правилата на етикета, той рискува да раздразни околните.

Важно е да се знае:

1. Всяко устройство има свое собствено предназначение.
2. Има ред, в който се сервират ястията, и е грешка да се очаква, че ще се правят изключения за определени хора.
3. Нарушаването на етичните стандарти от някои лица не е причина или извинение за пренебрегване на правилата от нечия страна. Но е и некултурно това директно да се осъжда; Правилно е да се преструваме, че не се забелязва.
4. Рязането на месо или риба се извършва постепенно, тъй като предишното парче се поглъща. И това трябва да се направи със специално обозначен инструмент: ножът трябва да е в лявата ръка, вилицата в дясната. Смяната на местата им под претекст за неудобство е неприемлива.
5. Целият комплект чаши се поставя на масата, но ако гостът не възнамерява да пие от всяка една, е по-добре да помоли да бъдат премахнати някои. Това е предпазна мярка и е по-удобно, има по-малък риск да докоснете стъклото с ръка и да го счупите.

Етикет на масата за поставяне на прибори за хранене (вилици, ножове, лъжици)

В луксозните ресторанти винаги се обръща голямо внимание на това как са подредени различните прибори за хранене. Това се нарича сервиране и включва поставяне на вилицата, ножа и лъжицата отстрани на чинията, където е най-удобно да ги достигнете с ръката, с която трябва да ги вземете. Ето как обикновено ножовете за основно ястие, риба и предястия се поставят отдясно, а между тях може да лежи и лъжица за супа (с изпъкналата страна към масата), ако гостът ще яде супа.

Отляво са вилиците (с зъбците нагоре) и те се различават по размер. Колкото по-близо до чинията, толкова по-голямо е устройството. Най-близката е чинията за вечеря, до нея е чинията за риба, а външната трябва да е предназначена за предястия. Това правило е измислено за удобство, за да можете да вземете устройството от ръба и да го използвате, освобождавайки място около него.

Малка десертна лъжичка се поставя хоризонтално точно над чинията и е обърната наляво, което означава, че на гостите ще бъде сервиран десертът им поотделно.

Правила за използване на прибори за хранене според етикета

Трябва също да знаете как да използвате прибори за хранене, защото знанието не означава пълен набор от умения. Но разбирането на основния принцип за това как да се използват вилици и ножове никога няма да бъде излишно. Винаги се вземат на свой ред, като се започва с малките на ръба, предназначени за предястия (те се сервират първи), и се завършва с големите, разположени близо до самата чиния.

Как да приберете приборите за хранене след хранене

След хранене е важно да запомните, че позицията на вилицата и ножа е от основно значение. Ако пренебрегнете правилата, можете да създадете неудобна ситуация, да причините неудобство на другите или да оставите негативен отзив за вкуса на храната, без дори да го осъзнавате. Тоест, когато се откъсвате или довършвате хранене, трябва да обърнете голямо внимание на това каква „картина“ остава.

Но оставянето им на масата или покривката за маса определено не е добра идея; това е признак на лоши обноски. Такива продукти често са изработени от естествени тъкани, така че е изключително трудно да се перат.

Вилица и нож в чиния след хранене

Обикновено вилицата и ножът се превръщат в основните инструменти за „тиха“ комуникация със сервитьора. Ако храненето не е приключило, но трябва да изпиете чаша вода, препоръчително е да поставите дръжките на масата, а покритата с остатъци от храна част да поставите върху краищата на чинията, тъй като в противен случай оставянето на ножа и вилицата след хранене няма да е правилно.

Подреждането на тези прибори на кръст след хранене може да показва, че храната не трябва да се взема. Но ако посетителят го е оставил в това състояние, с острието, забито между зъбите, това ще се тълкува като недоволство от храната.

Ако ястието е удовлетворило вашите заявки и очаквания, правилно е да оставите вилицата и ножа един до друг, успоредно един на друг, като леко изместите ъгъла на наклон. Но ако са на разстояние, тогава това е изискване да се обадите на администратора.

Етикет на вилицата

В допълнение към обичайните вилици, предназначени за основни ястия, риба и десерти, има много други разновидности, които се различават по дебелината на зъбите, техния брой и дължина:

• плод (има три зъба, малък по размер);
• за омар (две къси скилидки);
• за охлюва (два дълги, леко извити зъба);
• към стриди;
• като компонент на щипки за салата.

Сервират се само ако гостът определено желае едно от изброените ястия.

Как да се храним с вилица

Има 3 основни начина за държане на този предмет според етикета.

1. Палецът и средният пръст са поставени в края на дръжката, а показалецът е разположен по протежение на предмета, което помага за прилагане на натиск. В този случай вилицата стои на ръба си, докосвайки чинията. Често това трябва да се направи с десерт, той е мек.
2. Същото положение на пръстите, само че в средата на предмета и зъбите „гледат“ надолу. Тогава показалецът може по-добре да съдейства за натискане и пробиване на месо и други твърди парчета храна.
3. Вилицата се взема като обикновена химикалка и се позиционира така, че да е удобно да се загребва меката част от ястието.

Обикновено е необходима малко практика, за да овладеете и свикнете да държите този предмет правилно. Но тогава тази опция ще стане дори по-лесна от останалите.

Как да не използваме вилица

Недопустимо е да се използва в други позиции в ръката, както и да се допуска издаването на звуци при докосване на съдовете. Същото важи и за ножа. Ако е неудобно да държите ножа в лявата си ръка през цялото време, тогава американската версия на етикета ви позволява да прехвърлите устройството в другата ръка, когато ножът не е необходим.

Как да държим правилно лъжица

Лъжицата трябва да лежи върху ръката с изпъкналата страна към масата, дръжката на мястото между показалеца и палеца, най-тънката ѝ част - в самия край на показалеца, държана с върха на палеца.

Жестове с прибори за хранене

На някои места жестовете могат да означават различни неща, но има общоприета тенденция в „безмълвната“ комуникация между сервитьора и клиента. Това е особено полезно по време на бизнес или важна среща в ресторант, когато се обсъждат важни неща и не искате да прекъсвате мислите си, като разменяте реплики с персонала.

Би изглеждало неуважително и твърде безгрижно, сякаш темата на разговора всъщност няма значение за другия човек. Подобни заключения са изпълнени с разрушени взаимоотношения и всички произтичащи от това последици.

Табели за прибори за хранене

Правилното използване на приборите осигурява представителност и статус на госта в очите на другите. Но в същото време не винаги е удобно да се говори за недостатъци или недоволство от услугите, персонала, храната, поради лични предпочитания и скромност. Понякога причината е голям брой хора наоколо и добра чуваемост, тогава можете да сведете до минимум публичността на съобщението си, като поставите вилицата и ножа в определена позиция.

Понякога гостът се изненадва, че чиниите му бързо се отнасят, въпреки че не е доял с яденето. Често той несъзнателно подреждаше приборите за хранене по такъв начин, че персоналът го тълкуваше като молба да се премахне чинията, че не му харесва и т.н.

Обозначение на вилица и нож в чиния

Важно е да се помни, че обслужващият персонал е отговорен за наблюдението на позицията на уредите върху съдовете. А кръстосани вилица и нож в средата на чинията, образуващи прав ъгъл, ще им кажат, че гостът иска незабавно да премине към следващия етап от храненето.

Можете да оставяте съобщения като тези:

1. Хареса ми. И двата обекта са близки и успоредни в средата.
2. Възхитително вкусно. Леко под ъгъл, вилица под нож.
3. Не ми хареса. Напречно, острието се вкарва в зъбите.
4. Чинията трябва да стои, няма нужда да я сваляте. Устройствата са наблизо, дръжките са на масата или висят леко надолу.
5. Нормално, но обслужването не беше задоволително. Кръстосани инструменти, обърнати на сто и осемдесет градуса.
6. Изисква се записване в книгата за жалби. Предметите в чинията са разположени успоредно на разстояние, но обърнати с дръжките си надолу.

Какво да запомните на масата след хранене

1. В много страни е обичайно да благодарите на готвача за усилията му, дори ако храната не е съвсем по ваш вкус.
2. Ленената салфетка трябва да бъде внимателно сгъната до масата, вдясно от чинията.
3. Ако след хранене в устата ви са останали парченца храна, не бива да използвате клечка за зъби на масата. Трябва да го вземете и галантно да се оттеглите в тоалетната.
4. Избягвайте странични звуци, когато спускате метални предмети и чинии или докосвате ръбовете им.
5. Не бива да се облягате назад на стола си, за да покажете, че сте приключили с храненето, тъй като това показва, че сте прекалено сити, което не се отразява добре на посетителя.

Така че, правилата за използване на прибори за хранене според етикета до голяма степен зависят от вида на предмета и неговото предназначение. Някои видове храна могат да се консумират и без тях, но трябва да сте абсолютно сигурни в това, в противен случай можете да създадете впечатление за некултурен гост, който не уважава себе си и другите.

ВИДЕО: Етикет при употребата на прибори за хранене.