Тиган с незалепващо покритие е необходим домакински предмет. Но има различни видове покрития и е важно да изберете тиган с добро покритие, което ще издържи дълго време. И ако първоначално не разбирате целите и задачите, за които купувате тиган, можете да загубите както време, така и пари.
Съдържание
Предимства на незалепващите тигани
Използването на разглежданите тигани се прилага в кухнята по следните причини:
- Незалепващото покритие позволява термична обработка на храни с малко количество олио, което води до по-здравословни ястия, без да се губи вкусът им.
- Позволява ви да избегнете използването на агресивни препарати.
- Подходящ за всякакъв вид термична обработка на продукти.
И също:
- незалепващо покритие може да се нанесе върху всеки тиган, независимо дали е кръгъл или квадратен;
- те са лесни за почистване;
- икономика.
Видове незалепващи тигани
По принцип тиганите се различават по външния материал и използваната техника на покритие. Има такива, които не издържат дори една година служба, а някои служат по 20 години.
С предварителна уговорка
Независимо от предназначението на тигана, съдовете за готвене могат да имат незалепващо покритие. Сред тези кухненски предмети са следните:
- за бъркани яйца;
- машини за приготвяне на палачинки;
- уок;
- грил;
- за пържоли;
- за печене.
По принцип, за всяко ястие може да се намери тиган. Важно е да разберете какви ястия ще се готвят в този тиган и да следвате препоръките. Например, най-добре е да печете само палачинки в уред за приготвяне на палачинки, защото ще се налага по-рядко да почиствате незалепващото покритие. След като изпечете палачинките, избършете дъното и стените им с чиста кърпа, покрийте уреда за палачинки с капак и го приберете до следващата употреба.
Въз основа на материала
Тиганите се различават доста съществено по основния материал, върху който е нанесено незалепващото покритие.
Чугун
Чугунен тиган е почти идеална основа за покритие.
- материалът се слива добре с покритието;
- добра топлопроводимост;
- отличен за високи температури.
Алуминий
Сложен материал за покриване. Тъй като алуминият лесно прегрява и се деформира, това може да увреди целостта на покритието и да причини образуване на пукнатини и стружки. Има обаче опции, когато алуминият е покрит с емайл. Този тип съдове за готвене са подходящи за бавно задушаване на ястия.
Стомана
Най-добрият вариант при закупуване на стоманен тиган е такъв с незалепващо покритие. Защото е просто трудно да се пържи каквото и да било на стоманено дъно, храната изгаря и след това е много трудно да се измият чиниите.
Мед
В този случай неръждаемата стомана изпълнява добре функцията на покритие, тъй като топлинният капацитет на медта позволява на стоманата да се нагрее до необходимата температура, но не и да прегрее. Този тип тиган е подходящ за пържене на храни, чувствителни към всякакви миризми. Защото неръждаемата стомана не влиза в контакт с чужди миризми.
По вид покритие
Покритията се предлагат в различни разновидности, изработени са от различни вещества и техниката на нанасяне също се различава.
Тефлон
Покритие от миналия век. Точно това започна да се счита след производството на по-модерни полимери. Факт е, че при силно нагряване до 250°C, тефлонът започва да отделя токсини. Също така, такива неща бързо губят първоначалната си форма, ако се използват интензивно.
Лят алуминий
Технологията за производство и нанасяне на такъв материал направи възможно направата на добро покритие от икономически атрактивен метал. В производствените форми алуминият се разтопява, изработва се заготовка и се оставя да се охлади. След това следващият слой се нанася по същата технология.
Керамика
Това покритие замени тефлона. Храната се обработва без добавяне на мазнини, но същевременно запазва всички вкусови свойства, и най-важното, витамини и полезни микроелементи. Но експлоатационният живот на такъв тиган е кратък, само 8-9 месеца активна употреба. Въпреки това, с него трябва да се борави изключително внимателно, в противен случай ще се появят чипове.
Мрамор
Тефлоново покритие с мраморни чипове. Тази комбинация прави тефлона по-малко податлив на нащърбване и удължава експлоатационния му живот. Ако покритието се нанесе на няколко слоя, продуктът може да издържи много дълго време.
Титан
Това покритие не е подложено на деформация, не влиза в контакт с храна и дублира свойствата на чугуна. Превъзхожда го само по едно нещо: не се цепи при силен удар, както може да се случи с чугуна. Има три вида такова приложение към основния материал:
- смес от фини титаниеви частици с тефлон;
- керамика с титан;
- полимерен филм с титаниево покритие.
Гранит
Композитен слой от полимер и гранитни чипове се нанася подобно на титаниево или диамантено покритие. Също така издръжлив горен слой с отлични защитни качества.
Какъв е експлоатационният живот на тиганите с AP покритие?
Преди всичко, експлоатационният живот зависи от способността на собственика да борави с продукта. Ако човек си купи тефлонов тиган и го използва най-много два пъти седмично за готвене на яйца, тогава той може да издържи много по-дълго от посоченото в паспорта.
Срокът на експлоатация зависи единствено от покритието:
- Тефлон – до 12 месеца;
- керамика - до 9 месеца;
- емайл - до 2 години;
- мрамор - до 15 - 20 години;
- титан - до 30 години;
- гранит - до 15 години.
Как да изберем най-добрия тиган с покритие
Всичко зависи от целите, за които са избрани съдовете и колко често ще се използват. Но във всеки случай е по-добре да си осигурите скъп тиган веднъж за много години, отколкото да сменяте съдовете за готвене на всеки шест месеца.
ТОП 10 най-добри тигани от ново поколение
Когато избирате тиган, най-добре е да изберете съдове за готвене от известни марки.
Polaris Gourmetceramic GC-28W
Те произвеждат продукти от лят алуминий. Гаранцията е около 2 години. Среден ценови сегмент от 2000 рубли.
Tefal Supreme Gusto H1184074
Висококачествени тефлонови продукти. Гаранцията за продуктите е около 1,5 години. Цени от 1500 рубли. Не прегрявайте продукта и не използвайте агресивни абразиви.
AMT Gastroguss AMT526
Изключително здраво покритие с добавен чугун. Тези тигани не се страхуват от прегряване, задържат топлината дълго време и могат да се мият в съдомиялна машина. Средна цена от 4000 рубли.
TimA TVS Арт Гранит AT-1026
Гранитно покритие, гаранционен срок около 15 години. Цени от 3000 рубли.
Метални сервизи за хранене NEVA Karelia
Произвежда всички видове тигани с мраморно покритие. Продуктите са с отлично качество. Широка гама от тигани за приготвяне на всякакви ястия. Ценови сегмент от 2500 рубли. за тиган за пържени яйца.
Дрийм Гранит
Гранитно покритие с добавен тефлон. Препоръчително е тиганът да се загрее преди употреба. Очаквана цена от 1200 рубли.
Кукмарска традиция, стр. 283a
Двуслойно покритие, подсилено с керамични чипове. Приблизителният експлоатационен срок е 2 години. Цена от 2000 рубли.
Рондъл Моко RDA-276
Алуминиеви тигани с титаниево покритие. Благодарение на тази смес, продуктът не е тежък, но е издръжлив.
