Характеристики на тигани за пържене без олио

В модерна кухня всяка добра домакиня има тиган за пържене без олио, което ви позволява да готвите здравословна храна. Този кухненски съд е здраво пуснал корени сред кухненските прибори и заема далеч от последното място там.

Пържените ястия отдавна са част от традиционната руска кухня. Кой не обича румени чийзкейкове и добре изпържен телешки стек? Не си отказвайте удоволствие. Има модерни удобни съдове, в които можете да пържите без олио.

Необходимо ли е олио за пържене в тиган?

Според потвърдени данни от Световната здравна организация, олиото, което не е било термично обработено, е полезно. Ако се нагрее до ниска температура, полезните свойства изчезват и се появяват вредни канцерогени. Загрятото олио произвежда много „лош“ холестерол, който има отрицателен ефект върху кръвоносните съдове, образувайки плаки, които възпрепятстват кръвообращението.

Домакините се съветват да използват масла студени - за подправяне на салати, винегрети, дресинги, добавяне към каши, картофено пюре. Ето защо е важно да се готвят ястия без олио, а това може да се направи и в тиган без олио. Полезните свойства на маслото ще бъдат запазени, тялото няма да страда и няма да се появят излишни калории.

Какви ястия и в какъв тиган можете да пържите без олио:

• сутрешни бъркани яйца или загряване на малка порция за деца - малък диаметър;
• палачинки и чийзкейкове – среден диаметър;
• месо и риба - голям диаметър.

Процесът на готвене ще бъде правилен и приятен, а ястията ще бъдат здравословни и красиви. Можете да получите хрупкава, златисто-кафява коричка в специален тиган без олио.

Как е правилното име за тиган за готвене без използване на олио

Терминът „тиган с незалепващо покритие“ се отнася за всички кухненски съдове, които могат да се използват за готвене без олио. Съвременните производители предлагат разнообразие от удобни модели кухненски съдове, които използват екологично чисти материали. Тези съдове са много лесни за почистване. Коя домакиня би си отказала удоволствието бързо да измие чиниите, буквално с едно движение на гъба. Да имаш тиган, който ти позволява да пържиш без олио, е реалност, а не фантазия.

Какви са изискванията за тиганите без олио?

За да изберете добър тиган, трябва да вземете предвид следното.

1. Дайте предимство на продуктите от леене, те са по-издръжливи и надеждни.
2. Обърнете внимание на дебелината на незалепващия слой; Колкото по-дебел е, толкова по-надежден е съдът за готвене.
3. Уверете се, че височината и дебелината на страните са достатъчни.
4. Изберете тиган с подвижна дръжка.

От какви материали са изработени незалепващите тигани?

Можете да изберете няколко подобни тигана с различни покрития.

• Тефлоново покритие. Тиганът е изработен от алуминий и стомана и има трислойно дъно. Дебелина от 3 мм до 6 мм. С правилна грижа, съдовете ще издържат около две години.
• Чугунен тиган с естествено незалепващо маслено покритие. Отлични съдове за готвене. Не се страхува от високи температури, нагрява се до 300 градуса, материалът не се спуква и не се напуква. Чугунен тиган ще издържи дълго време, ако е добре подправен преди първата употреба;
• Керамично покритие. Много е издръжлив, има висока степен на нагряване, покритието не се отлепва и не се напуква. Качеството на приготвените ястия е отлично, подобрява вкуса и никога не залепва по дъното;
• Мраморно покритие. Тиганът ще издържи дълго време и е устойчив на четки и препарати. Цената и качеството са сравними с тефлона;
• Диамантено покритие. Екологично чист, осигурява висока степен на отопление. Лесно за почистване, диамантеното покритие е надеждно и издръжливо;
• Титаниево покритие. Свръхздравата керамика с титанов оксид напълно елиминира загарянето на храната. Не се страхува от механично въздействие и се нагрява равномерно и бързо.

Всички тези ястия са с незалепващо покритие и изборът винаги е на домакинята.

Кое покритие е най-добро за готвене без олио?

Основният критерий при избора на тиган за пържене без олио е времето, необходимо за загряване на тигана преди зареждане на храната. Не всички покрития могат да издържат еднакво добре на продължително нагряване. Най-надеждният.

• Керамика. Загрява бързо до 250 градуса, поддържа температурата дълго време, екологичен е и издръжлив. Единственият недостатък на този кухненски съд е, че може да се напука от резки температурни промени. Не поставяйте замразени или студени храни върху загрят керамичен тиган.
• Мрамор. Порестата повърхност предпазва съдовете от надраскване и механични повреди. Дебелината на покритието му позволява да се нагрява до високи температури, храната се готви бързо и не изгаря.
• Титан. Винаги идеално гладка повърхност, считана за най-надеждното покритие за пържене без олио. Не се напуква, не се деформира дори след дълго време, издържа на нагряване до 320 градуса, не се страхува от механични повреди.

Вид дъно

За да направят ястията по-естетически приятни, производителите на кухненски съдове предлагат няколко вида дъна за тигани. Дъното може да бъде от следните видове.

• Гофриран. По-често срещано в грил тиганите. Върху тях се пържат парчета риба или месен стек. Пържените лентички правят ястието по-изискано и оригинално.
• Гладко. Традиционен тип дъно, повечето тигани с незалепващо покритие имат плоско дъно. Удобно е, продуктите се нагряват равномерно, лесно е да се обръщат и да се следи процесът на готвене.
• С индикатор. След като тиганът достигне достатъчна температура за готвене, индикаторът ще промени цвета си.

Обикновено във всеки дом има различни видове тигани. Удобно и практично е.

Готварски печки, които ви позволяват да пържите храна без олио

Три вида печки, на които домакините са свикнали да готвят, са подходящи за използване на тигани с незалепващо покритие.

1. Газови печки. Загрейте тигана бързо.
2. Електрически. Те се загряват бавно и не регулират бързо нивото на отопление.
3. Индукция. Те загряват зоната под тигана и работят бързо.

Всички печки имат свои собствени характеристики, но опитните домакини вероятно знаят как да използват отлично плюсовете и минусите на своите печки.

Основни размери на тиганите

В къщата трябва да има разнообразие от тигани. Малки и големи, зависи от броя на членовете на семейството и какви ястия предпочитат. Размерът на тиган се определя от неговия диаметър. Като правило, числата на етикета показват диаметъра на горния ръб на тигана, което улеснява избора на капак за него.

Можете да намерите тигани с диаметър 18 см, 20 см, 22 см, 24 см, 26 см, 28 см на промоция. Малките обикновено се използват за затопляне на храна или за приготвяне на палачинки. Въпреки това, всички останали също ще намерят приложение в домакинството.

От какви материали са изработени незалепващите дръжки на тиганите?

Дръжките на тиганите могат да бъдат плътни или подвижни. Удобно е, ако не се нагрява по време на готвене, така че повечето производители на кухненски съдове правят подвижни дръжки за тигани. Те са изработени от:

• пластмаси;
• дървета;
• силикон;
• метал.

Основното е, че дръжката предпазва ръката на домакинята от изгаряния, затова изберете дръжки, които не се нагряват.

Как да готвим в тиган без да използваме олио

Много ястия могат да се приготвят без олио. Но вкусът на ястието зависи от вида тиган, който имате.

• Върху тиган с тефлоново покритие. Безопасен дори и да е одраскан. Не затопляйте дълго, пържете на среден огън. Твърде високата температура не е подходяща за тефлонов тиган.
• Керамичен тиган. Преди първа употреба се препоръчва да избършете долната част на страните с тънък слой слънчогледово олио. Той ще проникне в порите и ще направи покритието по-издръжливо. Препоръчително е да поставите храната върху много горещ тиган. Дори ако продуктът залепне за дъното, след няколко минути ще се образува златиста коричка и с помощта на шпатула лесно можете да обърнете парчетата.
• На грил тиган. Подходящо за готвене на месни и рибни пържоли. Гответе на среден огън, поставете в добре загрят тиган. Но обичайното време за готвене трябва да се намали, защото мазнините и сокът ще се натрупат във вдлъбнатините и, когато се изпарят, ще добавят температурни ефекти към храната.
• В незалепващ тиган. Храната, приготвена в тези тигани, е по-сочна, защото се готви на много гореща повърхност. По време на готвене повърхността на продукта не залепва за дъното на тигана и следователно сокът не изтича от него. Времето за готвене е намалено, защото съвременните кухненски съдове са изработени от материали, които могат да достигнат много високи температури.

Защо печенето на скара намалява мазнините в храната

Специалните тигани за скара са много популярни, защото значително намаляват количеството мазнини в храната. По време на процеса на готвене, нежеланите мазнини се топят и изтичат от храната. Те се натрупват във вдлъбнатините на дъното на тигана и не влизат в контакт с храната по време на пържене. Освен това, благодарение на този ефект, времето за готвене се намалява и в ястието се запазват повече хранителни вещества.

Грижа за незалепващи тигани

Такива ястия изискват специални грижи.

• Измийте с топла вода, като използвате съвременни препарати.
• Не използвайте твърди метални гъби, за да избегнете надраскване на повърхността.
• След измиване избършете съдовете старателно и ги съхранявайте на сухо място.
• Когато приготвяте храна, използвайте само пластмасови или дървени шпатули.

Грешки при избора на тиган за готвене без олио

• Тиганът не трябва да е лек, колкото по-тежък е, толкова по-добре.
• Дръжката трябва да е удобна и безопасна.
• Повърхността трябва да е без повреди.
• Диаметърът на тигана не трябва да е по-малък от този на горелката.

Рейтинг на най-добрите тигани за пържене без олио

• Tefal Extra

Предназначен за газови печки. Индикаторът за нагряване Thermo-spot е вграден в дъното, той показва оптималната температура за започване на готвене. Снабден с подвижни дръжки и удобни стъклени капаци. Има издръжливо незалепващо покритие.

• Рондел Люмиер RDA-595

Произведено в Китай. Дебелината на стените и дъното на тигана е 2,8 мм, изработени от щампован алуминий. Има издръжливо двуслойно термоустойчиво покритие. Дръжката е изработена от пластмаса и е несваляема. Предлага се с плоско и оребрено дъно.

• Кукмара c269a

Изработена от лят алуминий, дръжката не е подвижна, няма индикатор за нагряване. Не е подходящ за употреба върху индукционни котлони и не може да се използва за печене във фурна. Керамично покритие, издръжливо. Може да се мие в съдомиялна машина.

• ИКЕА Оумберлиг

Дъното на тигана е изработено от трислоен сандвич, като основният материал е неръждаема стомана. Термоустойчиво тефлоново покритие. Металната дръжка не е подвижна и се нагрява. Подходящ за употреба във всички видове готварски печки, подходящ за фурна.

• НЕВА-МЕТАЛ сервизи за хранене "Карелия"

Чугунен тиган, подходящ за всички видове готварски печки, може да се мие в съдомиялна машина. Многослойно каменно покритие, устойчиво на механично въздействие, несваляема дръжка.

• ТВС Буонджорно

Произведено в Италия. Монолитна с каменно покритие, удобна подвижна дръжка. Подходящ за всички видове печки и фурни. Термоустойчивото покритие е устойчиво на надраскване и задържа топлината за дълго време. Високи страни, удобно съхранение.

• Баларини Риалто

Произведено в Италия. Алуминиев тиган с индикатор за нагряване. Дръжката не е подвижна и е изработена от пластмаса. Не използвайте във фурна. Капакът не е включен. Термоустойчиво незалепващо покритие.

• Швейцарски диамант XD 6428

Произведено в Швейцария. Основният материал е алуминий, топлоустойчиво иновативно покритие - диамантени кристали. Устойчива на надраскване, идеално гладка повърхност. Дръжките не са подвижни и не се нагряват по време на готвене. Комплектът включва термоустойчиви стъклени капаци. Може да се използва върху всички видове плочи.

Който и тиган да изберете, няма да останете разочаровани. Такива съдове за готвене ще направят процеса на готвене удобен и приятен, а ястията ще бъдат вкусни и здравословни.

ВИДЕО: Преглед на тигани – как да изберете тиган за вашия дом.