Характеристики на уок тиган

Уокът е универсален инструмент за готвене, който се използва в азиатските страни от поколения. С негова помощ можете да приготвите всяко ястие за възможно най-кратко време. Готвенето никога не е било толкова приятно, бързо и вкусно.

Този кухненски съд ще ви позволи да осъществите всичките си най-смелите експерименти. Ако сте фен на ориенталските ястия, тогава определено трябва да изпробвате възможностите на такова уникално изобретение.

За какво се използва уок тиган и какво трябва да знаете за него?

Нека се опитаме да разберем какво е уок тиган. Просто казано, това е един от най-популярните кухненски прибори в азиатските страни. По форма прилича на казан. В същото време се отличава с тънките си стени. Тази функция ви позволява да загрявате равномерно всяка част от ястието, което готви храната мигновено. Тази функция се използва в заведения за бързо хранене.

Дъното на такъв съд е направено във формата на полукълбо, така че не може да стои равномерно върху повърхността на печката. Поради тази причина са създадени специално пригодени форми с плоско дъно, което осигурява необходимото ниво на стабилност.

Уокът е универсален кухненски съд, който може почти напълно да замени повечето съвременни кухненски прибори. Ястията, приготвени по този начин, се характеризират със специален вкус и външен вид. Сред характеристиките на ястията, приготвени в такъв съд, трябва да се отбележи следното:

• малко количество мазнини – една супена лъжица слънчогледово олио е достатъчна за готвене, което ви позволява да задушите храната, елиминирайки ненужните калории;
• предимство – храната се готви на пара с висока скорост, така че ястието няма време да загуби полезните си свойства, както се случва по време на пържене или варене;
• необичаен вкус – всички ястия се характеризират с пикантен аромат и приятни вкусови качества в сравнение с традиционните методи на готвене.

Има специални видове съдове за готвене, предназначени за камини и газови печки. Те ви позволяват да готвите голямо разнообразие от ястия – от зеленчуци до месо или риба. В този случай трябва внимателно да изберете такива ястия, за да не се натъкнете на фалшификат. Сега е ясно за какво е тиганът за уок. Необходимо е да се разберат нюансите на това как да се изберат такива ястия.

Какво означава „Уок“?

Уокът е специален тиган, който се използва в източните страни от две хиляди години. В древността селяните са готвели на открит огън. Съд с тънки стени позволи значително да се ускори процесът на готвене. Днес тази традиция се е разпространила далеч отвъд границите на съвременен Китай и други азиатски страни.

Моля, обърнете внимание! Моделите с плоско дъно са често срещани на пазара. Те са удобни за употреба на индукционни котлони, във фурни и на открит огън.

Предимства и недостатъци на китайските уок тигани

Азиатските кухненски прибори се характеризират със следните предимства.

1. Скорост на обработка на продукта. Благодарение на изпъкналата форма на дъното и тънките стени, топлината се разпределя равномерно по повърхността. Това ви позволява значително да увеличите скоростта на готвене и да спестите време.
2. Универсални свойства. Този кухненски съд може да се използва за приготвяне на разнообразни храни, от растителни храни до месни ястия. Ако комплектът включва и грил, можете да готвите ястия на пара.
3. Висококачествена храна. Когато готвите, няма да се налага да използвате много слънчогледово олио, което е пример за здравословно хранене. Благодарение на тънките стени, храната се приготвя за минути, запазвайки полезните микроелементи. Такива ястия са отлично решение за тези, които водят здравословен начин на живот.
4. Многофункционалност. Можете да задушите зеленчуци или всяка друга гарнитура вътре, а месото да се задушава на скара. Разходите за готвене са значително намалени. Можете също така да спестите малко от електричество или газ.
5. Модификации. В зависимост от конфигурацията и наличието на допълнителни функции, ще можете да провеждате голямо разнообразие от кулинарни експерименти.

Сред недостатъците трябва да се отбележи следното.

1. Размер. Този тиган е доста голям, така че не е удобно да се използва на малки печки.
2. Писалка. Обикновено се намира директно над източника на огън, така че може да причини изгаряне. Трябва да бъдете изключително внимателни, когато готвите.

Видове уок тигани

На съвременния пазар се предлагат различни модели, сред които можете да изберете този, който отговаря на специфични функции. Те обикновено се различават по размер, наличие на допълнително оборудване и производствени материали.

Диаметърът и размерите зависят от това какво ще готвите вътре. Дебелината на стената също варира, което оказва значително влияние върху цената на продукта. Дъното също се различава – може да бъде плоско или изпъкнало, в зависимост от това на какъв тип котлон ще използвате съда.

От какви материали са изработени уоковете?

Този тип съдове за готвене са изработени от различни материали, които трябва да се вземат предвид. Качеството на готвене и трайността на продукта зависят от това.

Въглеродна стомана

Това е най-разпространеният вид продукт на пазара. Срокът на експлоатация обикновено зависи от качеството на изпълнение и производителя. Струва си да се отбележат следните предимства на такива кухненски прибори:

• Подходящ за различни повърхностни обработки;
• характеризира се с висока скорост на нагряване;
• има малка маса;
• доста дълъг експлоатационен живот.

Моля, обърнете внимание на недостатъците:

• при високи температури нискокачественият материал се деформира;
• Ако покритието е с лошо качество, храната ще изгори или няма да се сготви правилно.

Неръждаема стомана

Това е един от най-добрите варианти за покупка, който се характеризира с високоефективни свойства:

• не корозира;
• има привлекателен външен вид;
• има дълъг експлоатационен живот;
• не се поврежда;
• не се деформира и не се топи.

Чугун

Такива продукти се отличават с големия си размер и впечатляващо тегло. Материалът има следните предимства:

• задържане на топлина;
• висока скорост на готвене;
• равномерно разпределение на топлината;
• сила;
• устойчивост на повреди и драскотини.

Сред недостатъците е важно да се отбележи възможността за поява на ръжда, ако не се поддържа правилно. Обикновено такива продукти се използват за бързо готвене на месо или зеленчуци.

Алуминий

Достъпен и лесен вариант. Отличава се с лекото си тегло и високата скорост на готвене. В същото време, лятата алуминиева сплав е склонна към деформация и има ниска температурна устойчивост.

Незалепващо покритие за уок тигани

Качеството на готвене зависи и от покритието. Следните материали се използват често.

1. Тефлон. Това покритие осигурява защита от изгаряне. За да избегнете повреда, се препоръчва използването на специални прибори за хранене.
2. Гранит. Характеризира се с висока якост и надеждност. Осигурява бързо затопляне на храната. Характеризира се с лекота на грижа.
3. Керамика. Отличава се със своята надеждност. Възможно е да се използват различни прибори за хранене. Не бива обаче да тествате продукта за якост, използвайки температура.
4. Емайл. Изключително крехко покритие, което не може да издържи на удари или температурни промени. В същото време има незалепващи свойства.
5. Титан. Характеризира се с висока безопасност и стабилност. Има незалепващи свойства, което ви позволява да готвите разнообразни храни.

Тип форма на дъното

Формата на дъното влияе върху някои свойства на готвене. Като цяло качеството и скоростта на приготвяне не се различават.

Изпъкнала форма

Препоръчва се за тези, които имат газов котлон у дома. Традиционните китайски прибори за хранене са идеални за такива случаи. Ако имате индукционен котлон, можете да си купите специален държач, за да улесните готвенето си.

Плоско дъно

Обикновено се използва на съвременни електрически или индукционни котлони с равна работна повърхност. Това решение ни позволява да осигурим необходимата стабилност.

Размери на уок тиган

При избора на съдове за готвене е важно да се обърне внимание на диаметъра. Колкото по-голямо е, толкова повече храна можете да сготвите. Не се препоръчва обаче да купувате твърде големи продукти за ежедневна употреба, тъй като те са много неудобни и заемат много място.

В зависимост от размерите им, има следните видове тигани:

• до двадесет сантиметра - порционно;
• до двадесет и осем – няколко порции;
• до тридесет и осем – до пет порции;
• до петдесет - около десет порции.

Разнообразие от дръжки за уок

Има няколко вида дизайни в зависимост от това как е поставена дръжката. Това се отразява на приложението на продукта.

Кантонски стил

Класически вариант с две дръжки, който позволява готвене за голяма компания. Това ще улесни разбъркването на храната по време на готвене и сервирането на ястията.

Северен стил

Това е най-удобният вариант за жителите на западните страни. Прилича на класически тиган. Отличава се с малкия си размер.

Материали за дръжки на тигани

Дръжките също могат да бъдат изработени от различни материали. Удобството при използване на съдовете зависи от това.

Метал

Класически вариант, който е удобен за използване при условия на висока температура. Тези дръжки обикновено не се топят, така че могат да се използват за готвене във фурна. Обикновено в този случай тялото на уока също е изработено от метал.

Силикон

Модерен материал, който осигурява надеждна защита от прегряване. Обикновено се използва като допълнително покритие за дръжката.

Пластмаса

Често се среща върху дръжки и се използва за обработка на дръжките на много продукти. Достъпен материал, който прави технологията за производство на тигани по-евтина.

Бакелит

Вид пластмаса. Характеризира се с висока якост и устойчивост на температури. Не е податлив на физически повреди. Няма драскотини по повърхността. Не се препоръчва обаче да се използва във фурни, тъй като дръжката най-вероятно ще се овъгли.

Какво е включено в комплекта тигани

На пазара се предлагат много различни модели, всеки от които с разнообразни допълнения. Моля, обърнете внимание, че комплектите са по-скъпи. Най-добре е да закупите готов комплект, тъй като вече ще имате всичко необходимо, за да започнете да създавате кулинарни шедьоври. Това позволява да се повишат функционалността и експлоатационните характеристики на продукта.

Стандартният комплект трябва да включва следните елементи:

• вакуумен капак – позволява ви да създадете условия за готвене на яхнии или задушени зеленчуци;
• решетка – увеличава функционалността на уока, позволявайки ви да готвите няколко различни ястия вътре едновременно.

Електрически уок тиган

В допълнение към класическите модели, електрическите също заемат важно място. Те се характеризират с многофункционалност, тъй като не изискват печка. Следователно, можете да използвате устройството дори в движение, когато няма обикновена печка за готвене.

Някои от предимствата включват:

• бързо нагряване на работната повърхност;
• удобно фиксиране, което ви позволява да смесвате продуктите вътре без никакви проблеми;
• задържа топлината за дълго време;
• устройството не прегрява, тъй като има контролен панел за настройване на температурата;
• Има няколко различни настройки, което улеснява процеса на готвене за начинаещи.

Важно! В такива устройства можете да приготвяте различни ястия. За това има набор от специални режими.

Каква е разликата между уок, тиган за соте и обикновен тиган?

Уокът е специален вид съд за готвене, който ви позволява да готвите бързо. Особеното е, че съставките се разбъркват непрекъснато, така че не е необходимо много мазнина за готвене. Такава храна се счита за по-здравословна и диетична. Съдовете за готвене са многофункционални и ви позволяват да готвите няколко ястия едновременно.

Използването на тиган, пържене в тиган, тенджера или уок има своите предимства и недостатъци. Разликата се крие в резултата от готвенето.

Как да изберем качествен уок

Когато купувате, трябва да вземете предвид следните параметри:

• фирма производител;
• материал на тялото и дръжката;
• покритие;
• наличие на допълнителни функции;
• форма на дъното;
• диаметър;
• закрепване на дръжката.

Как да готвим в уок

За да готвите в уок, следвайте тези правила:

• пригответе храната предварително;
• нарежете съставките на еднакви тънки парчета;
• предварително загрейте повърхността;
• използвайте растително масло;
• Спазвайте реда, в който се обработват продуктите;
• Винаги разбърквайте ястието.

Правила за грижа за професионални уок тигани

За да удължите живота на вашия уок, следвайте тези препоръки:

• След готвене измийте тигана;
• не използвайте агресивни почистващи препарати;
• не използвайте тигана на силен огън;
• За разбъркване използвайте препоръчителните прибори.

Рейтинг на най-добрите модели уок тигани

На пазара се предлагат много различни модели. По-долу е даден списък с най-популярните сред купувачите.

Метални сервизи за хранене Нева

Съдовете са с високо качество и не съдържат никакви токсични примеси. Отговаря на стандартите за качество и има световни стандарти за качество.

TVS Minerals

Подходящ за готвене на всякакви храни на различни нагревателни повърхности. Характеризира се с удобство, тъй като има температурен индикатор на тялото.

Фисман

Качествен продукт, който съдържа само безопасни и екологично чисти материали. Отличава се със своята функционалност, лекота на използване и атрактивен външен вид.

Тефал

Един от най-популярните производители. Продуктът се отличава със своята многофункционалност и качество. Има температурен индикатор, който ви позволява да контролирате процеса на готвене.

Рондел 114

Популярен продукт, използван от професионални готвачи. Отличава се със своята простота и функционалност. Можете да приготвяте различни ястия във всякакви количества.

Други известни производители са Granchio, Stahlberg, Gipfel. Те се характеризират с високо качество и благоприятни експлоатационни свойства.

Уокът е удобен кухненски съд, който ви позволява да приготвяте голямо разнообразие от ястия за всеки вкус. Това е чудесно решение за тези, които не обичат да се занимават с готвене. Важно е да изберете качествен продукт, за да издържи по-дълго.

ВИДЕО: Как да готвим правилно в уок.