Вдъхнаването на живот на всеки кулинарен шедьовър не е най-лесната задача. За да се получи перфектно ястието, е необходимо да имате цялото необходимо оборудване и кухненските прибори не са изключение. Тя играе една от водещите роли в това отношение.
Това важи особено за печенето. За да приготвите ястието, трябва да имате добри съдове за печене, в противен случай ястието може да се окаже съвсем различно от това, което сте искали да бъде.
Съдържание
Предимства и недостатъци на тавите за печене
Всеки вид кухненски съдове, изработени от определен материал, има своите предимства и недостатъци.
За да разберем всичко, трябва да проучим този въпрос по-внимателно.
Нека разгледаме силиконовите форми, които имат голям брой предимства.
- Преди всичко, заслужава да се отбележи, че те са много лесни за почистване без използването на специални продукти.
- Те не изискват постоянно смазване и няма да заемат почти никакво място във вашия кухненски шкаф.
- Силиконът е устойчив както на високи, така и на ниски температури.
Но този материал има и своите недостатъци, които се състоят във факта, че при контакт с открит огън, съдовете могат да се повредят. Също така, рязането на храна също допринася за деформацията на приборите.
Предимствата на керамичните прибори са очевидни и веднага се забелязват.
- Този съд за готвене има дебели стени и храната практически не гори.
- Ако решите да направите суфле, тогава керамичната форма ще бъде най-добрият избор за този въпрос, тъй като този материал има свойството да пропуска въздух.
- И важното е съдовете да са термоустойчиви.
Този материал практически няма недостатъци. Всичко, което може да се каже е, че когато приготвяте кулинарен шедьовър, не бива да използвате печката. И такива ястия заемат много място.
Стъклените форми са уникални с това, че ястието има необичайното свойство да се пече равномерно. Стените на такива съдове обикновено са много дебели, което означава, че храната се охлажда много по-бавно. Основният недостатък е възможността храната да загори.
Също така си струва да обърнете внимание на формите за еднократна употреба. Намирането им няма да е трудно, тъй като могат да бъдат намерени в почти всеки магазин за железария. Като правило, те са направени от фолио или пергамент. Основното и най-важно предимство е, че те не изискват никаква обработка, тъй като след употреба те просто ще бъдат изхвърлени. Тези форми могат да се класифицират по-скоро като форми за печене на сладкарски изделия, тъй като се използват главно за приготвяне на кексчета и мъфини.
Чугунените съдове за печене са най-висококачествени и най-добри, тъй като е почти невъзможно храната да изгори, поради факта, че ястието се готви равномерно. Този материал не се страхува от високи температури, както и от деформация по време на пране. Той е много издръжлив и практичен.
Предимството на алуминиевите форми е относително ниската им цена. Но иначе съдовете често изгарят, а когато се измият, тези съдове са склонни да се деформират. Освен това, печенето се извършва неравномерно.
Видове съдове за печене
За да приготвите ястие, е важно правилно да разберете как визуално трябва да изглежда тавата за печене.
Най-често срещаната и често използвана форма е правоъгълна. Използваният материал може да бъде много разнообразен: керамика, метал, силикон. Поради размера си, можете да приготвите голямо количество от ястието, на което може да се наслади цялото семейство.
Въпреки че кръглият е много по-рядко срещан, той е не по-малко популярен сред домакините. Тази форма е най-подходяща за приготвяне на торта или бисквита. Както при правоъгълната форма, материалът на производство може да бъде напълно различен.
Използването на овална форма най-често включва готвене на някои месни или рибни ястия, яхнии, гювечи. Най-често такива форми са изработени от керамичен материал или стъкло.
Видовете формули могат да бъдат много разнообразни. Съществуват и нестандартни форми, които най-често са изработени от керамичен материал, например саксии, сервирани като порционни ястия. Също така, на пазара можете да намерите голямо разнообразие от силиконови форми под формата на различни сърца, звезди или всякакви герои. Ястия с тази форма ще зарадват не само дете, но и ще изненадат всеки възрастен.
Размери и обем
В допълнение към визуалния ефект, съдовете за печене се различават и по размер. Като правило, форми с голям обем се купуват от различни заведения, които трябва да обслужват голям брой хора ежедневно.
За обикновено семейство малките размери може да са подходящи и ще задоволят напълно техните нужди. Някои от най-разпространените модели са тези с размер 24 см. Те са с голямо търсене и често се използват от домакини.
Също така могат да се разграничат следните размери: 18 см, 20 см, 25 см, 34 см.
Когато избирате размер, струва си да обърнете внимание на височината на страните, тъй като това пряко влияе върху капацитета.
Видове форми по материал
За да приготвите определено ястие, ви трябват определени прибори от специфичен материал. Те се различават съществено един от друг, тъй като имат свои собствени характеристики под формата на задържане на топлина и издържане на температура.
Металната форма е една от най-издръжливите форми, предназначена за готвене на риба и различни бисквити. Този материал не се страхува от високи температури, така че не е нужно да се притеснявате за времето за готвене. Обикновено металната тава за печене е изработена от алуминий или неръждаема стомана. Някои модели имат незалепващо покритие, което ви позволява да избегнете омазняването на тигана с олио. Както всеки друг предмет, той изисква специални грижи, за да се удължи експлоатационният му живот.
Силиконовата форма е най-популярният и удобен материал, който е търсен сред домакините. Поради особеностите на състава на материала, той може да има всякакъв визуален вид, без да е ограничен в цветовата гама. Този кухненски съд ви позволява да готвите абсолютно всяко ястие, от десерти до печени меса. Материалът не се страхува нито от ниски, нито от високи температури и е безопасен за човешкото здраве.
Керамичната форма е форма, която е подходяща за готвене на почти всички ястия: месо, риба, гарнитури. Химичните свойства на керамиката позволяват на храната да запази температурата си за дълго време. А размерите на такива прибори могат да бъдат много разнообразни. Този материал е способен да издържа на високи температури, без страх от деформация.
Стъклена форма - прозрачен контейнер, устойчив на огън. Като правило се използва за приготвяне на всякакви яхнии и пайове.
Чугунена форма - такива съдове за готвене се използват за готвене на различни видове месо. Поради факта, че стените на съдовете за готвене са много дебели, храната се нагрява равномерно и изобщо не загаря. Друго предимство е, че храната не губи температура за дълго време и е напоена със собствен сок и аромат.
Хартиена форма - такива форми се използват изключително за печене на всякакви брашнени изделия: кексчета, мъфини. Тази форма не изисква специални грижи, тъй като е за еднократна употреба.
Как да използвате тави за печене
За да увеличите експлоатационния живот на вашите кухненски прибори, трябва да следвате прости правила. Те ще помогнат за запазване на външния вид на вашите съдове, които ще ви служат дълго време.
Ако вашият тиган е изработен от алуминий и има незалепващо покритие, тогава готвенето на ястия с този прибор е ограничено само до фурната. Тези инструменти не са предназначени за употреба на котлон, тъй като могат да се деформират и да се повредят.
Металният тиган не е подходящ за употреба в микровълнови фурни. Не трябва да повреждате прибори или оборудване.
Също така, трябва да бъдете изключително внимателни, когато миете кухненските си прибори. Ако има незалепващо покритие, трябва да се измие с мека гъба, без да се използва твърда четка.
Ако имате нова силиконова форма в инвентара си, тогава първия път, когато я използвате, е най-добре да я смажете с масло, което вече няма да е необходимо. Струва си да се отбележи, че е по-добре да не поставяте този тип форма на открит огън, тъй като тя не е подходяща за това.
За да осигурите щадяща грижа, не режете храна директно в съда за готвене, тъй като това може да повреди приборите.
Трябва ли да намазня тавите преди печене?
Всяка домакиня или заведение има различни тави за печене. Ето защо си струва да се разбере какво и как да се прави за всеки материал.
Ако разгледате съдове за готвене с незалепващо покритие, заслужава да се отбележи, че някои рецепти препоръчват намазване на повърхността на тигана с масло и след това поръсване с брашно, за да се осигури двоен защитен слой.
Стъклените тигани трябва първо да се намажат с мазнина, за да се предотврати изгарянето на храната.
Що се отнася до хартиените формички, трябва да намажете дъното им с олио. Също така, обърнете внимание на стените, или по-точно, дали са покрити с восък.
Формите за мъфини за еднократна употреба са много удобни, защото не изискват никаква предварителна обработка. След употреба, просто трябва да се отървете от тях.
Неслучайно силиконовите форми се считат за много популярни сред домакините. Освен това, този съд за готвене не изисква намазване с мазнина. Достатъчно е да го намажете с мазнина непосредствено преди първото печене. Не са необходими допълнителни действия.
Ако разгледаме алуминиевата форма, е необходимо да я смазваме преди всяка употреба. Също така, за да се избегне бързото разваляне, е необходимо да се избягва контакт на повърхността с вилици и ножове. Това ще повреди приборите, оставяйки драскотини, където храната ще загори.
Керамичните форми се отличават с факта, че материалът им е най-естественият и екологичен. Този материал е много лесен за поддръжка, поради което е един от най-добрите. Освен това, не е нужно да се притеснявате за дефекти, възникващи при рязане на храна директно върху повърхността на прибора. Появата на пукнатини и драскотини е изключена.
Всяка форма, материал и размер са предназначени за приготвянето на определено ястие. Всички те имат своите предимства и недостатъци. Всички горепосочени аспекти ще ви помогнат да разберете какъв вид печене ще бъде най-предпочитан за вас и вашето готвене. След като проучите всички подробности, няма да се наложи да съжалявате за направения от вас избор.
