Ножовете за нарязване, както може би се досещате от името, са устройства, предназначени за лесно и бързо нарязване дори на голям брой глави зеле. Това се постига чрез удобното разположение на остриетата. Тези шредери са незаменими при приготвянето на храна за зимата. Но те могат да се използват и за приготвяне на салати, зелева чорба или други ястия.
Разбира се, можете да нарежете зеле в кухнята по обичайния начин, но не е факт, че всичките му вкусови качества ще бъдат запазени. Устройствата за раздробяване позволяват това да се направи, а влакната ще бъдат тънки и равномерни.
Съдържание
Видове ножове за зеле
Има много видове шредери, които да помогнат на домакините. Всеки от тях има свои собствени характеристики и се използва в зависимост от конкретната цел, за която се нарязват зеленчуците.
Класически
Класически и познати устройства за всички - машини за шредиране. Те са проектирани на принципа на остриета, вградени в основата.
Основните им видове.
- Най-простото и най-старо устройство е обикновена дъска с вградени ножове, която държите, докато използвате. Други имат кутия, която стои върху дървена основа и в която се поставят зеленчуци. При желание, остриетата могат да се сменят ръчно или позицията им може да се промени. За разлика от пластмасовата ренде, дървената основа не се плъзга по масата. С помощта на такова просто устройство можете да нарежете голям брой зеленчуци.
- Пластмасово ренде с остриета. Това е по-модерен вариант. Такива рендета се произвеждат в широк ценови диапазон, от почти евтини за еднократна употреба до по-качествени и по-скъпи. Много от тях имат сменяеми приставки за различни видове рязане и контейнер. Устройство с различни приставки се нарича „мандолина за зеленчуци“.
Зелерезачка с две остриета
Това устройство е оборудвано със стоманена плоча, върху която има двойно острие. Разположен е под лек ъгъл. Това се прави, за да се улесни рязането на главата зеле напречно на влакната, както е препоръчано. Пластмасовата дръжка също е под ъгъл спрямо чинията.
Електрически нож за рязане
За да се улесни работата на домакинята, са изобретени електрически ножове за нарязване. По същество това е вид кухненски робот. Електрическият шредер реже с помощта на остър диск от неръждаема стомана. Съществува и възможност за регулиране на дебелината на рязане.
Многофункционални сортове
Има устройства, които могат не само да нарязват зеле, но и да изпълняват други полезни функции. Благодарение на специално острие, този кухненски уред може да се използва за внимателно нарязване на почти всяка храна и бързото ѝ обелване. Що се отнася до нарязването на главата зеле, с такъв асистент е много по-удобно и по-бързо да се направи, отколкото с ръчно ренде.
Какъв нож да изберете за рязане на зеле
Когато избирате шредер, трябва да го оцените според няколко параметъра.
- Цел – защо режете зеленчуците. Ако това са големи обеми за зимни заготовки, е по-добре да се използва електрическа или поне дървена дробилка. За да нарежете просто зелето за салата или зелева супа, ръчен нож или пластмасово ренде ще свършат чудесна работа.
- Лекота на употреба. Това е материалът на дръжката, колко добре се плъзга и колко удобно приляга в ръката. Остриетата не трябва да са твърде тесни.
- Качеството на остриетата и тяхната острота. Ако изберете обикновен кухненски нож за нарязване, той трябва да има остър връх.
Правила за използване на ножове за нарязване
Важно! Първото и най-важно правило при рязане с какъвто и да е шредер е да бъдете внимателни и предпазливи. В края на краищата, с някои от тях е много лесно да си порежете пръста. По-добре е да използвате ръчни рендета или резачки, за да оставите малка „опашка“ от главата на зелето и да не се опитвате да нарежете всичко напълно.
Трябва да се грижите за такива устройства като за други кухненски прибори - мийте ги и ги подсушавайте навреме.
Как правилно да настържете зелето с обикновен нож
Можете да нарежете главите зеле с обикновен кухненски нож. Много хора се интересуват как правилно да настъргват зелето с такъв нож. Доста е просто. Основното е, че е заточено и пасва удобно в ръката ви. По-добре е да нарежете главата зеле напречно на зърното, така ще остане по-сочна. Обичайният начин на рязане е, когато върхът опира в дъската, а острието се отдалечава от вас и назад.
Как да използвате шредер за зеле с двойно острие
Специален нож за нарязване на зеле е по-удобен от кухненски нож. Това устройство е и по-безопасно от кухненски нож, тъй като е много по-трудно да се порежете с него. Разположението на острието помага за нарязване на зелевите глави на тънки влакна, без да се налага да се опитвате.
Важно! За удобство, главата зеле първо се нарязва наполовина, а след това на четвъртинки. След това те прерязват листата. Получените влакна не трябва да са твърде тесни, в противен случай вкусовите качества се губят.
Популярни модели ножове за рязане на зеле
Има много модели и видове шредери, които да отговарят на всеки вкус. Когато избирате, трябва да обърнете внимание и на компанията, където се произвеждат, тъй като качеството зависи от производителя. В момента няколко модела са придобили популярност, които най-добре отговарят на изискванията на домакините.
Нож "Рома" за рязане на зеле
Ножът Roma е многофункционален кухненски инструмент с режеща повърхност от неръждаема стомана. С помощта на това устройство можете бързо да нарежете необходимото количество зеле. Средното острие се използва за рязане. Освен това, тя ви позволява лесно да обелите всякакви зеленчуци и плодове и да ги нарежете на равни парчета.
Едната страна е предназначена за почистване на риба - има специални назъбвания, които позволяват лесното отстраняване на люспите. Може да се използва и за бързо и чисто рязане на сирене, шунка, наденица и масло. Има и удобен отварач за бутилки и консерви.
Нож за раздробяване "Домакиня"
Това устройство за раздробяване е изработено от неръждаема стомана и е снабдено с удобна пластмасова дръжка с неплъзгаща се повърхност. Две остриета, разположени под ъгъл, помагат за нарязване на главата зеле на спретнати, тънки влакна.
Ако желаете, можете да промените дължината и дебелината им, като ги поставите под желания ъгъл. В същото време пръстите на домакинята са в безопасност – почти е невъзможно да се порежете с тях.
Нож за рязане на зеле и зеленчуци Gipfel 9746
Gipfel 9746 е изработен от закалена неръждаема стомана и има две остро заточени остриета. Производителят е немската компания Gipfel, която е известна с високото качество на своите продукти.
Неплъзгащата се пластмасова дръжка го прави удобен за хващане. Можете да режете зеленчуци (и не само тях) във всяка посока, по най-удобния начин. В резултат на това рязането ще бъде все още красиво и равномерно.
По този начин, когато избирате нож за бързо и спретнато рязане на зеле, трябва да обърнете внимание на това за какво ще се използва, удобството и производителя. Само висококачествен кухненски уред ще издържи дълго време, а резултатите от употребата му ще бъдат приятни.
