Ножът е просто незаменим в кухнята. Не можем да си представим приготвянето на ястие без използването на този атрибут. За да се гарантира, че процесът на готвене носи само радост на домакинята, е необходимо да знаете как да ги избирате и използвате.
Съдържание
Видове кухненски ножове
Като правило, у дома използваме няколко основни вида ножове.
А магазините предлагат широка гама от този кухненски аксесоар, обикновено комплекти от четири или пет артикула. За домашна кухня това е напълно достатъчно за бързо и безпроблемно приготвяне на храна.
Основните видове ножове в нашата кухня:
- Готвачът. Универсален инструмент, подходящ за рязане на почти всички продукти: от замразено месо до плодове и зеленчуци. Дължина на острието 18-30 см. Много удобен, но доста тежък и не е предназначен за продължителна работа. Не е подходящо за рязане на хляб.
- Универсален. Острието е с дължина 15 см и е предназначено за белене и рязане на зеленчуци и плодове. Има по-компактна версия, дълга около 8 см.
- Филе. Дълго тънко острие до 34 см лесно ще нареже месото на тънки и равномерни парчета. Острието е много гъвкаво, което лесно позволява филетиране на пиле, риба и месо.
- Хляб. Твърдосплавното и назъбено острие с дължина 25 см ще ви позволи да режете хляб на тънки филийки, без да се рони.
- Рязане. Предназначен за рязане на месни продукти. Закалената висококачествена стомана позволява не само рязане, но и нарязване на месо на малки парченца.
Как да изберем качествен нож за готвене
Основното при избора на качествен нож е производителят, който вдъхва доверие. Висококачествена стомана за острие, която не ръждясва или се затъпява бързо, което е гарантирано от световни марки. Немските кухненски ножове са особено популярни на пазара.
Моля, обърнете внимание, че продуктите от немски производители може да не са евтини, но също така не изискват заточване след всяка употреба.
Основни критерии за подбор:
- Модел. Ако искате да оптимизирате разходите и да закупите качествени ножове, е по-добре да изберете комплекти, които включват основните елементи. Комплектите са много удобни за съхранение и се закрепват към магнитна лента на стената или се предлагат в специална стойка.
- Достъп до продукта. Ако продавачът откаже да ви позволи да държите продукта в ръцете си, трябва да откажете да го купите.
- Тип острие. Визуално го проверете за видими дефекти. Не трябва да има драскотини, чипове или ожулвания. Добрият нож трябва да има огледално острие.
- Стоманена сплав. Ножовете са изработени от високоякостна стомана, неръждаема стомана и керамика. Обикновената стомана е издръжлив материал, но е податлива на корозия и придава метален вкус на храната при готвене. Производителите покриват стоманата с антикорозионни съединения; ако няма такова покритие, ножът ще ръждяса много бързо. Керамика - не изисква редовно заточване, но такъв продукт е склонен към разцепване при удар с точков удар. Оптималният избор е неръждаема стомана, която не е податлива на вода и агресивни среди.
- Твърдост на острието. Това ще определи колко често ще е необходимо да заточвате. Например, керамично острие не може да се заточи у дома; ще трябва да отидете в специализиран цех. Колкото по-твърд е металът, толкова по-малко ще е необходимо да се заточва.
- Вид заточване на острието. Едностранно или двустранно. Европейските производители заточват остриетата си от двете страни, докато японските ножове имат едностранно заточване. Оптималният избор е лазерното заточване, което има способността да се самообновява по време на употреба.
- Дръжка. Трябва да е удобен в ръката, неплъзгащ се и лек. Изработени са от метал, термоустойчива пластмаса и дърво. Металната дръжка ще ви служи много дълго време, но такъв нож е много тежък. Дървото е приятно в ръката, лек материал е, но е склонно към деформация при продължителен контакт с вода. Пластмасата е най-разпространеният материал, тя е по-хигиенична, устойчива на вода и киселини, но е крехка и може бързо да се счупи.
Какво е хубаво в комплектите немски кухненски ножове
Немските производители предлагат широка гама от комплекти и отделни части. Предимството на комплектите е, че можете да изберете конкретни модели, които сте свикнали да използвате в ежедневието, в оптималната за вас конфигурация.
Основни предимства:
- Универсалност. Повечето модели притежават това качество, с изключение на високоспециализираните екземпляри.
- Качество. Всички етапи на производство се контролират на най-високо ниво, от закупуването на суровини до опаковането.
- Балансиране. Проверка на всяко копие на високопрецизно оборудване.
- Коване и заточване. Специална патентована технология, която не се е променяла в продължение на няколко века, а само се е усъвършенствала.
- Защита на острието. Специално разработен състав предпазва метала на острието от корозия в продължение на много години.
Известни немски марки ножове
Най-известните марки кухненски ножове в Германия са Solingen и Wusthof. Тези марки са се утвърдили на пазара на кухненски аксесоари заради високото си качество и лекотата на използване на продуктите си.
Следните компании също са известни с високото качество на своите продукти:
Bekker – представя три линии ножове, които се отличават с оригиналния си дизайн, разнообразие от ярки цветове и красиви шарки по дръжката.
Fissler – продуктите на тази известна корпорация се отличават с изключително издръжливи остриета, изработени от хирургическа стомана, и висококачествена пластмаса на дръжките.
Zwilling – продуктите на тази компания са известни с високото си качество. Компанията предлага продуктите си на пазара на доста висока цена. Произвежда комплекти за домашни и професионални кухни.
И много други, които имат вековно традиционно производство на ножове и са известни по целия свят.
Немски кухненски ножове Wusthof
Най-старата компания, която произвежда ножове от началото на 18 век.
Немските кухненски ножове Wusthof се отличават с перфектно балансираните си форми, изверени до милиметър, издръжливост и широка функционалност. Всички модели са маркирани с логото на производителя под формата на тризъбец на дръжката на ножа. Фирмата произвежда комплекти и единични екземпляри. Сувенирните изделия под формата на луксозни екземпляри в калъф могат да бъдат отличен подарък за ценителите на хладно оръжие.
Кухненски ножове Солинген
Компанията Solingen е един от най-големите немски производители в тази индустрия. Огледалният блясък и остротата на острието, което лесно може да отреже перо, са отличителните черти на тези продукти.
Предлага голям асортимент от комплекти от три до десет броя, които ще осигурят на домакинята необходимите ножове за всички поводи.
Магнитната стойка на комплектите осигурява максимално удобен достъп до ножовете. Комплектите включват стомани, които ви позволяват бързо и лесно да заточите острието.
Като изберете ножове от Германия за вашата кухня, няма да сбъркате и ще се наслаждавате на готвенето, без да се притеснявате за постоянното заточване. И такова придобиване като подарък няма да остави никого безразличен.
