Комплект за домашно готвене на суши и рулца е истинска находка за опитни суши готвачи и начинаещи в японската кухня. Колкото по-добро е качеството на инструментите в комплекта, толкова по-лесно и по-бързо можете да навиете планина от ролки.
Съдържание
Какво е включено в комплекта за приготвяне на суши и ролки у дома
Класически комплект за приготвяне на суши може да се сглоби самостоятелно от отделни компоненти; Важно е да изберете висококачествени инструменти в съответствие със стандартите за приготвяне на ястието. И така, по-долу са най-важните части на комплекта, както и параметрите за избора им.
- Бамбукова постелка - макису
Важно е да се отбележи, че постелките се предлагат в комплект от два размера: 24/24, за равномерно навиване на рула, вторият е по-голям - 27/27 за декориране на рула с различни шарки.
Важно е да изберете висококачествена постелка с широки, равномерни дъски.
- Дървена купа за ориз. Ще бъде по-добре, ако има капак.
Защо дървени? Дървото не абсорбира миризми и е лесно за почистване. Тази купа е за последните етапи на домашно приготвяне на ориз, където той се прехвърля и смесва с оризов оцет. Следователно, металните купи са изключени на този етап (и като цяло през целия процес на приготвяне на суши).
- Дебела дървена дъска за рязане на риба.
- Дълги заострени пръчки за работа с пълнежа на рулцата.
Те могат да бъдат изработени или от дърво, или от слонова кост. Японците позволяват тези пръчици да имат метални накрайници, които удобно държат пълнежа. Като алтернатива за начинаещи, вместо пръчки можете да си купите дълги пинсети за специфични манипулации.
- Дълъг, остър нож за рязане на рулца.
Много е важно ножът да е остър, в противен случай рулцата ще се смачкат при рязане и ще имат непретенциозен вид. Това също ще разкъса нори. Ако ножът не е достатъчно остър, препоръчително е да го заточите преди готвене.
Приборите за приготвяне на суши и рулца никога не трябва да са метални. Освен факта, че металът символизира битката за японците, той е и допълнителен окислител за продуктите (например оризът съдържа млечна киселина, която лесно ще реагира с ястията).
В момента комплектът за приготвяне на суши е много популярен сред начинаещи и любители, които се наслаждават на приготвянето на японска кухня почти всеки ден. Комплектът се казва „Мидори“. Какво е включено:
- квадратни форми с големи и малки размери;
- голяма полукръгла форма;
- голям полукръгъл капак;
- голяма триъгълна форма;
- двоен капак с полукръгла форма;
- шпатула;
- вилица;
- преса;
- остър нож.
Важно! Всички компоненти на комплекта трябва да бъдат изработени от висококачествени материали, които не реагират с хранителни продукти!
Благодарение на разнообразието от форми в комплекта, можете да направите кръгли рулца, рулца във формата на сърце, триъгълни рулца, големи квадратни рулца и малки квадратни рулца.
Кои са най-добрите чинии за суши?
Традиционно в Япония суши и рулца се сервират върху плоски дървени дъски. В Европа е обичайно този деликатес да се сервира в керамични, емайлирани чинии, порцеланови или дори глинени съдове.
Що се отнася до материала, ако е глина, тогава сосчетата и поставките за хлебчета и клечките също са глинени. Ако е порцелан или керамика, важи същото, всичко трябва да е в един и същи стил.
Обикновено всички прибори за суши се купуват така, че да си подхождат. Или пълен комплект. Няма много цветови варианти за такива ястия - най-често това е черно, бяло и червено, но това, което прави подобни ястия необичайни, е традиционната японска живопис с йероглифи и рисунки.
Има няколко вида прибори за суши.
- Стилните плоски чинии са класически японски вариант. Те изглеждат страхотно не само на масата, но и като част от дизайна на стаята.
- Чиниите, оформени като отворен ветрилообразен вентилатор, предават много добре японската тема.
- Чиниите с форма на лодка са дълбоки и имат две отделения – чудесен вариант за суши в едното отделение и сос в другото.
- Елегантните ястия, направени във формата на листа, са подходящи за японската кухня и създават ориенталска атмосфера.
Какви критерии трябва да използвате, за да изберете подаръчен комплект за приготвяне на суши и ролца?
Ако трябва да изберете комплект за приготвяне на суши като подарък, то освен естетическия външен вид, трябва да обърнете внимание и на практическите характеристики. Ако има недостатък в нещо – например, грапаво петно по стената на една от формулярите – партидата домашно приготвено суши и репутацията на човека, дарил комплекта, ще бъдат съсипани.
Следователно, на първо място, трябва да проверите гладкостта на стените на всички форми, липсата на изпъкналости (често срещани, особено в евтини комплекти), пропорционалността на всички страни и т.н.
Освен това, трябва да обърнете внимание на материалите, използвани за изработката на инструментите и приборите. Химически устойчивият полипропилен е приемлив, тъй като е лесен за почистване, не реагира с храна и няма мирис.
Ножът трябва да е удобен и добре заточен.
Всички компоненти на комплекта, разбира се, трябва да бъдат изработени в един и същи цвят или тема.
Струва си да се помни, че не всички видове суши и рулца могат да се приготвят с помощта на комплекта Midori. Тук е мястото, където първият вариант с изброените инструменти може да ви бъде полезен. Ако трябва да изберете подарък, има алтернатива между комплект за приготвяне на рулца Мидори у дома и комплект от отделни компоненти, които могат да бъдат красиво опаковани и представени.
Популярни марки комплекти за готвене на суши
По-долу са изброени някои популярни производители на подаръчни комплекти за суши.
- Майер и Бох
- Машина за суши
- Брадекс
- Комплект за суши Mager
Тези марки са се доказали добре на пазара на ориенталска кухня.
