Въпросът какво представляват те най-добрите кухненски ножове, е пряко свързано с темата на тяхното предназначение и други важни фактори. В края на краищата, има много разновидности и производители, предлагащи продукти на високи или средни цени. Необходимо е да се избере кое от предложената гама е подходящо за конкретна ситуация и кое да се остави на други купувачи.
Съдържание
- Характеристики на кухненските ножове
- От каква стомана са изработени най-добрите кухненски ножове за домашна употреба
- Най-добрите китайски кухненски ножове и техните предимства
- Критерии за избор на качествени ножове
- Рейтинг на най-добрите производители на кухненски ножове
- ВИДЕО: Преглед на готварски нож от дамаска стомана.
Характеристики на кухненските ножове
Вече има много предмети за рязане на храна, но ножовете все още заемат водеща позиция. Те често са необходими в кухнята, особено ако там се приготвят различни ястия. И неслучайно много домакини, ако е възможно, предпочитат да закупят за тези цели готварски нож, който е подходящ за нарязване и рязане на по-голямата част от продуктите. Къщи.
Някои продукти с тясно предназначение се използват по-рядко, така че е достатъчно да ги изберете така, че качеството и марката да си вършат работата. Но готвачът трябва да има свой собствен оптимален инструмент за рязане, удобен в ръката и не изискващ често заточване. Но изборът зависи от предназначението и характеристиките на продуктите, които най-често се режат.
Популярните сортове включват следното:
- Европейски. Има такова име, защото кухни тази област, а острието и дръжката на продукта са пригодени към нея. Самото острие е широко и обикновено е с дължина от 15 до 30 см. Гръбнакът и задната част на дръжката трябва да са на едно и също ниво, това осигурява комфорт за ръката по време на работа, пръстите не докосват повърхността на дъската за рязане. Твърдостта на острието обикновено е между 55 и 58 HRC, а правилното заточване се извършва под ъгъл от 20 градуса. Той е твърд и издръжлив и ще ви помогне, ако трябва да режете твърди или меки храни, но често се налага да се заточва. Страничната част на острието обикновено се използва за смачкване на малки продукти, като чесън, а задната част може да се използва за разбиване на месни продукти.
- Японски. Често срещани вариации са гюто и сантоку. Те са подобни на европейския тип, но адаптирани към традиционната японска визия за кухня и техники.
- китайски. Поради правоъгълната си форма, той прилича на сатър, но това не е съвсем вярно.
Моля, обърнете внимание! Локализацията не е измислена просто така, тя предполага адаптивен модел на острието и дръжката към особеностите на традициите и продуктите.
От каква стомана са изработени най-добрите кухненски ножове за домашна употреба
За да разбера как да избера кухня нож за Къщи, върху какво стомана В този случай си струва да се обърне внимание на разновидностите на този метал, използвани за рязане на хранителни продукти.
- Неръждаема стомана. Това е стандартен избор за много хора и готвачи, с който да работят у дома. Този материал изисква често заточване (около веднъж месечно), но иначе не е претенциозен.
- Въглеродна стомана. Рядко се използва за битови цели; по-често за тях се грижат готвачи, които са професионалисти в своята област. Този тип продукт има предимство по отношение на твърдостта на рязане и издръжливостта на заточване, но не може да издържи на силно механично налягане и е склонен към корозия. Реагира на киселинна среда - на повърхността се появява патина, това не оказва отрицателно влияние върху качеството, в някои отношения дори го подобрява.
- Керамика. По-подходящ като допълнение към основния комплект. Крехко е и трудно се заточва, но се налага заточване много рядко.
Ако производителят е Китай, това не означава, че тази опция не е подходяща; има и качествени продукти. Просто трябва да познавате надеждни производители.
Най-добрите китайски кухненски ножове и техните предимства
Не всички китайци компании се характеризират с ниско качество и „еднократна употреба“. Въпреки че се говори много за това, че големите компании разработват проекти само вътрешнофирмено, а самите продукти се произвеждат в Китай с помощта на тези технологии и след това се транспортират по целия свят. Всъщност има модели, които имат право да съществуват; Те са правоъгълни ножове, донякъде подобни на сатър.
Някои от тях се продават под името „Cai Dao сатъри“ и се отличават със своята многофункционалност поради форм-фактора си. Това е способността:
- парче;
- смилане (включително кайма);
- смачкан (чесън);
- направете резени;
- разбийте месото;
- смелете подправките (с гърба на дръжката).
Тоест, той се различава значително от европейския и японския тип: по ширина, връх с острие, липса на острие и начин на употреба. Това е доста издръжлив продукт, който не изисква често заточване, ако извършената работа е предимно нетрудна (не се режат кости или хрущяли).
Критерии за избор на качествени ножове
Преди покупка винаги възниква въпросът какво коя марка кухненски ножове е най-добрата и кой от тях останете остри за дълго време? Отговорът ще бъде списък с критерии за подбор, след като ги определи, купувачът ще може да закупи най-правилния вариант.
Как да направим избор?
- Цел – тук е необходимо да разберете кухнята на кой регион се използва най-вече за готвене.
- Предпочитаният от готвача метод на рязане е нарязване, кълцане или люлеещи движения. Формата на острието зависи от този фактор - съответно дълга и тясна, широка и средно дълга или дъгообразна;
- Ергономичност по време на рязане – центърът на тежестта не е изместен, теглото не е нито твърде тежко, нито твърде леко, дължината е умерена, форм-факторът е подходящ за ситуацията.
Тоест, всичко зависи от предпочитанията на самия готвач, дланта му (все пак ножът трябва да стои здраво в нея, да не се изплъзва, да не е бреме), навиците за рязане и техниките на готвене.
Рейтинг на най-добрите производители на кухненски ножове
Стомана кухненски ножове грим класация на най-добрите, те се избират въз основа на принципа за високо качество и други показатели, както и на високо търсене. Отзивите също изиграха роля, оценки в интернет и броя на покупките.
Хатори
Японска компания, която създава ножове като произведения на изкуството и има високи производствени изисквания. В края на краищата, ръководството отдавна е възприело политика на безкомпромисно качество.
Лъв Сабатие
Компания, която произвежда ножове от френска стомана с широка гама, предлагаща голям брой продукти според различни параметри. Това се отнася за универсални модели, комплекти за рязане и други категории.
Глобално
Японска организация, съществуваща от много години, произвеждаща не само ножове, но и острилки, стойки с различни модели, конфигурации, цветове и стилове. Предлага на потребителите и клиентите качествени продукти, издържали проверката на времето.
Трамонтина
Онлайн магазинът, популярен в определени среди, не е специализиран в тясното производство на кухненски ножове. Но има няколко висококачествени разновидности, ергономични и лесни за рязане. Има продукти, които се продават с оригинални стойки.
Самура
Японски онлайн магазин със стилен уебсайт и голям брой клиенти предлага голям избор от стоки. Има снимки и описания на универсални ножове, комплекти и модели, създадени за специфични приложения.
Цвилинг Йахенкелс, ЗОЛИНГЕН
Това е официален онлайн магазин, щедро предлагащ на клиентите си съдове за хранене, ножици и аксесоари. Сред тях са кухненски ножове, изработени от издръжлив метал, които служат дълго време и режат надеждно.
БергХОФ
Компанията, която работи в Украйна повече от 20 години, продава кухненски прибори, аксесоари и прибори за хранене. Производителят гарантира на потребителя умела работа и щателна проверка на всички етапи от създаването на продукта. Всичко се контролира от квалифицирани специалисти.
Бекер
Руска компания, произвеждаща прибори за хранене и други аксесоари. Компанията често предлага да се възползвате от възможността и да опитате късмета си в промоцията.
Петерхоф
Популярен търговец на кухненски принадлежности, продуктите му остават висококачествени, дори ако цените са паднали под другите. Ножовете са представени в широка гама, просто трябва да изберете.
Фисман
Сайт с евтини, но висококачествени продукти, където купувач с всякакъв доход може да си позволи висококачествен продукт. Гамата включва разнообразие от параметри, материали и цветове, които отговарят на вкусовете на клиентите. Просто трябва да изчакате доставката до местоназначението - дом, офис или най-близкия пощенски клон.
И така, кухненските ножове се избират според няколко принципа; без тези фактори съществува висок риск от придобиване на ненужно нещо, което може само да дразни и да пречи на работата. А негативните емоции, както знаем, имат лош ефект върху храната, особено ако това се случва по време на обработката и приготвянето ѝ.
