Тенджери от неръждаема стомана

Тенджерите от неръждаема стомана са подходящи за приготвяне на много видове ястия. Съдовете за готвене от неръждаема стомана, произведени в Русия, имат редица специфични предимства, които ги правят ценни дори за тези, които не готвят много често.

Предимства и недостатъци на тенджерите и неръждаемата стомана

Кухненските прибори, изработени от този материал, имат много предимства пред останалите. Те обаче не са подходящи за всички кулинарни задачи.

1. Предимствата включват инертност, защото поради тази причина кухненският уред не реагира с храната. Това елиминира необходимостта от използване на олио и мазнини като защитен слой при готвене.
2. Кухненският инструмент се загрява доста бързо, което означава, че кипването отнема значително по-малко време от обикновено. Трябва също да се отбележи, че неръждаемата стомана е устойчива на такъв вид деформация като корозия. Не ръждясва и не се страхува от влага.
3. Тези съдове могат да се използват за приготвяне на компоти и туршии, защото са напълно устойчиви на окисляване. Те са устойчиви на алкални агенти. Като правило, такива кухненски прибори са издръжливи и не са подложени на механични въздействия. Никакви драскотини или чипове не са страшни. Самата стомана е много гъвкава, така че на пазара можете да намерите различни форми на саксии.
4. Много полезно свойство е универсалността, тъй като устройствата, изработени от този материал, могат да се използват за всяка печка, включително индукционни.

Но, както всичко на този свят, подобни устройства имат своите недостатъци.

1. Струва си да се отбележи, че те имат нисък топлинен капацитет. Такива прибори не могат да се нагреят над 100 градуса. Това означава, че е подходящо за фурна или за готвене на тих огън. За такива цели са необходими други прибори.
2. Този тип тиган също не е подходящ за интензивно пържене на храна, тъй като без течност храната започва да гори по стените и дъното. Стоманата не притежава необходимите полезни свойства за подобни процедури.

Видове и предназначение на съдове от неръждаема стомана

Висококачествените тенджери, изработени от този материал, могат да бъдат подходящи за приготвяне на различни видове ястия, както и за консервиране и съхранение. Има много малко храни, които не могат да се приготвят в такъв съд за готвене.

Видове модели за различни цели

Можете да намерите голям брой тенджери от неръждаема стомана по рафтовете на магазините. Те могат да се използват както за общо, така и за специализирано готвене. Универсалните тенджери са предназначени за домакини, които не приготвят сложни ястия и нямат много място за съхранение. Универсалните тигани са цилиндрични, като дъното им е с по-малък диаметър от горната част. Тази форма е проектирана да пести енергия и да ускори кипенето. Въпреки че формата не влияе по никакъв начин на вкуса на ястието.

Високите тенджери са специализирани за готвене на паста, зеленчуци и царевица. Има специални тенджери с вложки за паста, които улесняват процеса на готвене. Височината на съдовете трябва да се вземе предвид, тъй като те не са подходящи за хора със среден ръст и по-ниски.

За да готвите манти или други ястия без мазнина, трябва да прибегнете до закупуване на параход от неръждаема стомана. Ако сте любител на каша, има специални уреди за каша или мляко, изработени от същия материал. Дъното на такива тигани е двойно. Тази технология не е изобретена случайно. Това се прави, за да се предотврати прегарянето или кипенето на млякото. Тези каши са много вкусни и имат уникален вкус.

Има и уред за приготвяне на сок, предназначен за приготвяне на големи количества сок. Сокът се приготвя с помощта на пара и едновременно с това се стерилизира. Това устройство ще стане незаменимо за консервиране.

1. Тажинът е ястие с капак, който наподобява конус. Ако го погледнете отдалеч, то прилича на нещо средно между тиган и тенджера. Този вид кухненски прибори са идеални за задушаване на месо със зеленчуци в собствен сок. Формата на капака насърчава циркулацията на парата, предотвратявайки падането на капки върху храната.
2. Черпакът е малка тенджера с една дълга дръжка. В такива ястия е удобно да се готвят зеленчуци, яйца и месо. Можете да сварите вода и мляко в него. Не е много голямо, така че няма да можете да приготвите достатъчно порции за цялото семейство наведнъж. Всяка домакиня трябва да има такъв инструмент в гардероба си, особено ако в семейството има малки деца.
3. Тенджера под налягане – готвенето в това устройство се извършва поради повишено вътрешно налягане, създадено от запечатан капак. Отличава се със своята дебелина и здравина.

Пълен комплект тенджери

На рафтовете на магазините можете да намерите различни комплекти продукти от неръждаема стомана. Те могат да включват два, три или седем елемента. Такива комплекти съдържат различни продукти, чийто обем се различава един от друг.

Купуването на такъв комплект ще улесни готвенето. Всички прибори, които се появяват, ще бъдат прекрасно допълнение към вашата кухня. Но не всеки комплект ще ви даде това, което търсите. Обемите на саксиите във всички комплекти са различни. Ако не можете да намерите необходимите ви устройства в комплекта, най-добре е сами да създадете такъв комплект, като закупите всички устройства поотделно.

Също така е важно да се отбележи, че някои производители пишат броя на артикулите, съдържащи се в комплекта, заедно с капаците.

Обем и форма на съдовете

Обемът на тенджерите днес е много разнообразен. Можете да намерите тенджери с вместимост 1, 3, 4, 5, 6, 10 и дори 30 литра. Такива огромни устройства са идеални за определени цели, например за термична обработка на зеленчуци, за готвене на желирано месо и големи парчета месо.

Много е удобно да се правят различни заготовки под формата на туршии в 10-литрови саксии. Полезно свойство под формата на инерция ви позволява да не се притеснявате за евентуална деформация. Неръждаемата стомана е устойчива на корозия.

За приготвяне на първи ястия са идеални саксии с обем 2-7 литра. Обемът на тигана зависи от самото семейство, броя на хората и предпочитанията.

Как да изберем професионална тенджера от неръждаема стомана с добро качество

Коя марка тенджера от неръждаема стомана е по-добра? Най-добрият е този, който е безопасен и ще издържи дълго време.

Преди да направите избор, трябва да се запознаете с основните критерии за качество, в противен случай вашата тенджера няма да ви служи дълго време. Само висококачествените съдове за готвене ще бъдат безопасни и издръжливи. Закупените съдове не трябва да имат дефекти под формата на драскотини, чипове или вдлъбнатини. Такива устройства се считат за дефектни и не са подходящи за готвене. Днес нормите и стандартите за качество се определят от ГОСТ. Ако съдовете не отговарят на правилата, тогава те са с лошо качество и няма да издържат дълго. В някои случаи изобщо не може да се нарече безопасно.

Вид покритие

Външната повърхност на покритието може да бъде огледална или матова, в зависимост от обработката. Полирането по време на производството подобрява антикорозионните свойства. Обикновено се извършва както вътрешно, така и външно.

Експертите казват, че са идентифицирали една тенденция: лъскавите повърхности се използват в бюджетните и евтини кухненски артикули. Това може да се дължи на факта, че производителите се опитват да скрият истинското качество на продукта.

Ако повърхността е лъскава, бъдете готови за факта, че капчици вода и пръстови отпечатъци ще останат по повърхността, но ако се грижите правилно за такива съдове, те ще блестят и ще приличат на огледало.

Матовото полиране е по-практично и удобно. Върху такива съдове дефектите под формата на драскотини практически не се забелязват и няма петна от водни капки. Освен това, тиганът се загрява по-бързо, така че готвенето е по-бързо.

Ако предпочитате красиво декорирани ястия, тогава изберете модели с емайлирано покритие. Това покритие е налично само за модели с дебел корпус.

Дебелина на стените и дъното

Съдовете за готвене от неръждаема стомана винаги са имали проблеми с топлопроводимостта. Но в момента те са напълно без значение, тъй като е изобретена технологията на многослойно топлоразпределящо дъно. Идеята е да се използват няколко слоя метал, които имат топлинен капацитет. Обикновено този метал е алуминий или мед.

За да направи дъното по-издръжливо, то е подсилено със слой въглеродна стомана. Броят на слоевете не е ограничен. В различните модели може да достигне 7. Ако погледнете правилата на GOST, дебелината на такъв слой трябва да достигне поне 1,5 мм. И ако металът е алуминий, тогава не по-малко от 3 мм. Слоят трябва да приляга плътно, така че да не се образуват празнини.

Ако дъното е дебело, храната ще се сготви равномерно. Деформацията на дъното е изключена, дори след продължителен контакт с пламък. Стените могат да бъдат направени от един слой или капсулирани, тоест вътре в тях може да се намира топлоакумулиращ слой. Това е нова технология, която беше въведена не толкова отдавна. Нарича се Трислоен. Ако тялото е изработено само от слой неръждаема стомана, дебелината трябва да бъде най-малко 0,5-0,8 мм.

Висококачествените съдове за готвене са ключът към вкусно приготвеното ястие. За да правите себе си и любимите си хора щастливи всеки ден, купете правилните кухненски прибори. Избирайте съдовете си за готвене разумно. Уверете се, че е устойчив на различни повреди и ще ви служи дълго време. Такива контейнери могат да се използват дълго време за приготвяне на различни ястия. Не е нужно да се ограничавате до един метод на готвене. Неръждаемата стомана ви дава голямо разнообразие. Готвенето с такива устройства е удоволствие. Използват се както в професионални кухни, така и в кухнята на обикновена домакиня.

ВИДЕО: Как да изберем правилния тиган от неръждаема стомана.