Тенджерата е предмет, без който никоя домакиня не може в кухнята. Всичко е важно в него: материалът, формата и обемът, така че трябва да подходите внимателно към избора. Задачата се усложнява допълнително от факта, че на пазара има огромна гама от тези продукти и дори опитен готвач може да се затрудни да избере правилния вариант.
Съдържание
Избор на тенджера според предназначението ѝ
Ако нямате абсолютно нищо, с което да готвите у дома, можете да си купите комплект, който ще включва всичко необходимо. няколко различни саксии. Но се случва и така, че има достатъчно ястия, но нито едно от тях не е подходящо за конкретно ястие.
И това не е изненадващо, защото всяка саксия има предназначение.:
Вместимост от 2-2,5 литра е подходяща за приготвяне на основни ястия, както и за затопляне на течности или супа за няколко души.
Тенджера с обем 3-5 литра се използва по-често за супи и напитки (компоти) в семейство от няколко души, тъй като е твърде голяма за един.
Малка тенджера с вместимост 1 литър е подходяща за варене на колбаси, яйца и зеленчуци. Обикновено е снабден с дълга дръжка.
За готвене на пилаф, каша и други ястия, които изискват варене на тих огън, е по-добре да изберете модели с дебели стени с малък размер.
Съд, който може да се използва както като тиган, така и като тенджера, се нарича тиган за соте. Предназначен е за задушаване на ястия, съдържащи голямо количество влага.
Ако кухнята разполага с тенджерите от горния списък, домакинята ще може да приготви почти всяко ястие, за да зарадва себе си и семейството си.
Материали за изработка на саксии
Струва си да се каже веднага, че Материалът не показва качеството на съдовете, следователно е невъзможно да се каже, че чугунен съд е по-добър или по-лош от такъв, изработен от неръждаема стомана. Всичко зависи от това какво точно ще готви домакинята, защото за едно ястие е по-добре да вземете алуминиев тиган, а за друго - стъклен.
Изработен от неръждаема стомана
Такива саксии се считат за практически универсални. Освен че е подходящ за пране в съдомиялна машина, те са износоустойчиви, удароустойчиви и осигуряват равномерно нагряване на съдовете.
ТОП 3 най-добри стоманени тигани:
Алуминиеви саксии
Този вид кухненски съдове се отличава с факта, че загрява бързо и е лек. Освен това, всяка домакиня може да си позволи алуминиев тиган, тъй като е евтин. Основните цели на този съд за готвене са готвене на кнедли, яйца, тестени изделия и врящо мляко.
По-добре е да не се използва за приготвяне на пилаф, както и за диетични и детски ястия, тъй като при контакт с алкали и киселини може да отдели малко количество токсични соли.
ТОП 3 алуминиеви саксии:
Чугунени тенджери
Такива контейнери винаги са се считали за издръжливи и устойчиви на износване, тъй като не се страхуват от драскотини. Освен това, саксиите, изработени от този материал, задържат добре топлината, защото се охлаждат бавно. Използват се за готвене на котлон и във фурна.
ТОП 3 чугунени тенджери:
Стъклени саксии
За да направят такива контейнери, те използват термоустойчиво или огнеупорно стъкло. Основната разлика на такива тигани е, че храната, приготвена в тях, никога не изгаря. Освен това, ястията могат да се сервират директно в тях и след това безопасно да се приберат в хладилника. Най-често такива тенджери се използват за супи, гарнитури, каши и компоти.
По-добре е да не ги използвате за пържене и задушаване, тъй като, за разлика от същия чугунен или стоманен тиган, ще трябва да отделите много повече време за готвене поради особеностите на структурата на материала (стъкло). Друг недостатък на такива тигани е, че не могат да се използват с индукционни печки, тъй като електромагнетизмът може да взаимодейства само с контейнери, които съдържат метал.
ТОП 3 стъклени саксии:
Керамични саксии
Такива ястия са екологични и безопасни за здравето. Освен това, храната в тях рядко изгаря. Керамичните съдове се използват най-често за готвене на печено, яхнии, задушаване на зеленчуци и печене във фурна. Що се отнася до недостатъците, керамичните контейнери лесно се надраскват и се чупят, ако бъдат изпуснати върху твърда повърхност.
Освен това, те страх от резки промени в температурата, което също може да доведе до напукване. Абразивните продукти не трябва да се използват за измиване, въпреки че остатъците от храна могат лесно да се отмият с обикновена гореща вода. Ако готвите храна в такъв тиган на индукционна или газова печка, ще трябва да използвате адаптер или разпръсквач на пламъка.
ТОП 3 керамични саксии:
Общи препоръки за избор на тенджера
Ако трябва да закупите тенджера за домашна употреба, преди да направите своя избор в полза на един или друг модел, обърнете внимание на следните параметри.
Дебелина на стената – колкото по-голям е, толкова по-дълго тиганът ще задържи топлината.
Незалепващо покритие – трябва да е с високо качество, тоест без удебелявания и стружки (еднородно).
Прилягане на капака – не трябва да има празнини, за да може течността или храната да се затоплят равномерно.
Качество на щамповане и леене – никога не купувайте саксии с драскотини, вдлъбнатини или пукнатини.
Ако подходите внимателно към избора на ястия, като се вземат предвид всички горепосочени нюанси, той ще служи в продължение на много години.
Няма смисъл да купувате куп чинии, които ще използвате няколко пъти в годината и по този начин да затрупвате кухнята. По-добре е да се придържате към правилото - купете една тенджера, но добра и универсална, отколкото много евтини, но с лошо качество.
Често задавани въпроси
Що се отнася до материала, от който са изработени съдовете за готвене, по-добре е да изберете стъклени тигани, тъй като те са най-безопасни.
В никакъв случай стъклените съдове не трябва да се поставят на открит огън, защото колкото и огнеупорен да е материалът, това няма да помогне, а ще се спука. Задължително е да се използват метални разделители.
Невъзможно е да се каже кой е по-добър. Важното е какво ястие планирате да приготвите, използвайки този или онзи съд за готвене. Ако трябва да варите храна на слаб огън дълго време, тогава трябва да дадете предимство на керамиката.
Да, но само ако съдовете нямат дефекти като драскотини, чипове или други механични повреди. При нагряване тези зони ще отделят вредни вещества.
Не бива да правите това през цялото време, тъй като естествените киселини от сготвената храна и солта могат да повредят съдовете ви.
