„Престъпно“ е да се пият коняци от категориите Extra Old и Grande Reserve в обикновени чаши за шотове. Ценителите на силната напитка ще хвърлят камъни по смелчаците, които решат да заобиколят вековните традиции. За да се присъедините към затвореното общество на гастрономите, изберете правилните стъклени съдове за пиене. Наслаждавайки се на тоновете на ароматния букет и гледайки слънцето през чашата, ще бъдете приети като един от истинските почитатели на алкохолната напитка.
Съдържание
Каква трябва да бъде чашата за коняк?
Формата, размерът, обемът и материалът, от който е направена чашата – всичко това влияе върху вкусовите и ароматните качества на напитката. Пие се на стайна температура, а чашата се затопля с ръце.
Топлината позволява да се разкрият 3-те „вълни“ на разпределение на аромата.
- Първият се усеща на кратко разстояние от стъклото.
В този случай, напълнената чаша излъчва леки ванилови нотки.
- Втората „вълна“ разкрива пълната палитра на дестилата.
Тук доминират плодови и флорални нотки. При вдишване на аромата можете да усетите миризмата на ядки, кафе, рози, липа, виолетка и кайсия.
- Последната „вълна“ се нарича аромат на стареене.
Тук има сложна тоналност, в която преобладават дървесни, пикантни и смолисти нотки. Френските сомелиери говорят за 54 основни ароматни нюанса, които коняците имат.
За да се отвори букетът напълно, чашата трябва да има:
- широка площ на купата;
- заострен коничен връх;
- удобен крак.
Те произвеждат стъклени и кристални чаши за коняк. Тънкостенно стъкло и планински кристал се използват за производство на стъклени съдове за пиене. Първият е синтетичен материал, а вторият е естествен.
Основното предимство на стъклените съдове е, че те добре предават топлината от ръцете към съдържанието. Но стъклените чаши се чупят лесно, имат неравномерна структура и с времето стават мътни.
Кристалът няма такава топлопроводимост, но е много по-здрав, по-прозрачен и по-представителен. Кристалната чаша сякаш е създадена за елитни напитки. Производителите произвеждат ексклузивни комплекти, инкрустирани с полускъпоценни камъни, украсени със златни отпечатъци и цветни шарки.
Според етикета, стъклените съдове за пиене позволяват:
- отворете букета напълно;
- изпитайте разнообразието от вкусове;
- вземете предвид наситеността на цветовете.
Основното изискване за чаша за вино е лекотата на използване. Трябва да се побира удобно в дланта ви. Оптималният обем варира от 125-150 мл, но за дегустации се използват по-големи чаши до 800 мл.
Важно! Има едно неписано правило: колкото по-дълго отлежава напитката, толкова по-голям е размерът на чашата. В голям съд за пиене напитката освобождава аромата си по-бързо, но не му позволява да се изпари във въздуха.
Какви форми има за чаши и бокали за коняк?
Силната напитка принадлежи към категорията ракия. Поради това конякът често се налива в чаши, които не са предназначени за него. Следните видове принадлежат към чашите за коняк и шотовете:
- снифтър;
- лале;
- клатушкане;
- стъкло с тръба;
- стъкло с форма на капка.
Моля, обърнете внимание! Всеки от изброените видове има крак. За разлика от своя роднина, брендито, конякът не се сервира в шотове или подобни чаши.
Много хора бъркат чаша и шот чаша. Всички си мислят, че това са две имена за един и същ съд, но това не е така. Шот чашата е малък съд на стъбло, докато шот чашата наподобява чаша на външен вид.
Коняците не могат да се сервират в чаши Old Fashioned Glass, Rocks Glass или Nosing Glass. Всички тези видове са предназначени за пиене на друг силен алкохол.
Коктейлите, приготвени с коняк, могат да се сервират в чаша тумблър. Чашата за коняк се различава от аналозите си по тегло, дебелина на дъното и форма. В магазин за порцелан можете да си купите кръгли, правоъгълни, квадратни, овални и триъгълни чаши. Често обемът им варира от 150 до 300 мл.
Снифтър
Класическата чаша за коняк е снифтърът. Това е най-разпознаваемият и разпространен вид чаша за пиене.
Дизайн на снифтър:
- сферична купа;
- конична и тясна шия;
- къс крак;
- широка стойка.
Благодарение на кръглата форма и заострения връх, ароматът се запазва вътре в съда. Алкохолът не се разлива от обърната чаша. Удобно е да се държи в ръка: стените на чашата докосват дланта ви и напитката се затопля бързо.
Интересен факт! Оригиналната форма на чашата за вино е била възприета за производството на други стоки. Днес вази, купички за бонбони, флорариуми и аквариуми се произвеждат под формата на чаши за питие.
Обемът варира от 70 до 700 мл. Сувенирните снифтери се произвеждат с по-голям капацитет. Този вид е предназначен за спокойно пиене и дегустация. Конякът се налива на дъното на чашата, като се запълва около ¼ от нея. Преди да го опитат на вкус, те внимателно се вглеждат в нюансите на кехлибарено-златистия спирт, вдишват аромата и отпиват първата глътка. След като усетите послевкуса, можете да отпиете още една глътка и да продължите да пиете напитката с дълги интервали между глътките.
Лале
Чашата оправдава името си. Външно прилича на цветна пъпка на тънко стъбло.
Дизайн:
- купа със заоблена основа;
- стеснена шия;
- тънък дълъг крак;
- Размерът на стойката съответства на диаметъра на врата.
Важно! В родината на коняка предпочитат да пият от кристални чаши на стъбло.
Противно на общоприетото схващане, французите са дали палмата на лалето, а не на чашата. Киното е виновно за всичко. На синия екран можете да видите друг мафиот, който отпива силно питие от чаша.
Отличителната черта на лалето е изящната му форма, която е трудно да се асоциира със силен и брутален алкохол. Използва се за пиене на коняци от следните категории:
- Превъзходен;
- VSOP – Много превъзходен стар блед;
- VO – Много стар;
- VVSOP – Много, много превъзходен стар блед.
Тази маркировка се отнася за алкохол, отлежал от 3 до 5 години. Тези млади напитки имат остър аромат, което се отразява във впечатлението за вкусови качества. Благодарение на разширяващата се шийка, миризмата, която ви удря в носа, бързо изчезва.
Клатушкащо се стъкло
Формата на клатушкането е идентична с тази на снифтъра. На тази чаша липсва стъбло. Сферичната купа се поддържа от заострен коничен издатък. Клатушкането няма стабилна позиция, то е постоянно настрани и се търкаля като акробат. Това е основната му отличителна черта, поради която съдържанието се смесва с въздуха.
Колебанието е сензация и шок в света на стандартите. Оригиналната му форма е акцент в пиенето на алкохол. Въпреки малкия си капацитет, той е подходящ за шоу програма и демонстрация на скъп алкохол.
Търсачки за тръби
Странната форма на тази чаша прилича повече на сувенирна чаша, която не е предназначена за пиене на напитки. Уникалният дизайн съчетава най-доброто от снифтър и наргиле.
Чашата е класическа снифтър с тънка, дълга сламка, прикрепена към дъното. Също така има кръгла, сферична форма на купа, стеснено гърло, ниско и малко краче на стойката.
Чашата за лула, както я наричат още, ви позволява ясно да разделите аромата и вкуса на напитката. Дегустаторът изпива съдържанието от дъното на чашата през сламка, след което се навежда към гърлото ѝ, за да оцени аромата. Поради това, миризмата на алкохол не притъпява вкусовите рецептори.
Благодарение на такава чаша можете лесно да прецените качеството на напитката и да си съставите по-обективно мнение за нея.
Стъкло с форма на капка
Не е обичайно да се сервират елитни коняци в такива стъклени съдове.
Очилата с форма на сълза често се избират от колекционери. Те са малка, почти мъничка чаша по стандартите на сомелиера. Обемът не надвишава 50 мл.
Този вид чаша за пиене е изработена главно от кристал. Цената за комплект чаши за коняк е доста висока. Те се предлагат на пазара в ограничени серии или се произвеждат по поръчка. Те са украсени с дизайнерски шлифовки, позлата, скъпоценни и полускъпоценни камъни.
Не забравяйте, че пиенето на благородна напитка от обикновени чаши е равносилно на богохулство. Изберете кои чаши за коняк искате да използвате, за да опитате отворената бутилка. Може би ще бъде чаша за пиене, като почит към класиката, или лале. Или може би харесвате уникални чаши като клатушкаща се или тръбна чаша. Любителите на стъклото и колекционерите на сложни кристални изделия ще оценят тези чаши за подарък във формата на сълза, които е невъзможно да се намерят в масово производство.
Кое е правилно - чаша „коняк“ или „коняк“?
Според лингвистичната работа на Дитмар Ельяшевич Розентал са разрешени две форми на употреба на думата „коняк“ в родителен падеж. И двете окончания -a и -u са подходящи.
Когато се използва съществително име с материално значение, се казва „чаша коняк“. В този случай думата „стъкло“ показва количество.
Думата „коняк“ се използва и в разговорната реч, когато няма конкретно количество. Например, „Какво ще кажеш да пийнем малко коняк?“
Но ако трябваше да характеризираме напитката с някакво прилагателно, подходящият израз би бил „чаша коняк“. Например, чаша силен коняк, но не чаша силен коняк.
Какво се сервира с коняк?
Силната напитка обикновено се консумира с различни продукти, получени в същия регион, където е отглеждано гроздето. Основната задача на закуските е да омекотят вкуса и да засенчат горчивината на благородната напитка.
Популярните закуски включват:
- сирена;
- десерти и сладкиши;
- тъмен шоколад;
- розово птиче месо;
- сокове;
- кафе;
- екзотични плодове.
Не знаете какво да изберете? Следвайте правилото на трите „К“: Шоколад-Кафе-Цура. Този комплект закуски ще ви позволи да се пробвате в ролята на опитен сомелиер. Тъмният шоколад, черното кафе и пурата са популярни закуски, които ще подчертаят вкуса на елитен коняк.
Заключение
Изкуството на „пиенето“ е свят, в който е лесно да се изгубиш. Използването на правилните стъклени съдове за пиене ще ви помогне да се насладите на аромата и вкуса на вашата алкохолна напитка.
Наистина оценявам тази напитка, коняк, но за да я разбереш, трябва да разкриеш същността ѝ, НО в тази напитка, ще кажа веднага, една съставка пречи - алкохолът. Изпаряването му чрез разбъркване не е неговото (на напитката) възприятие. Първоначално алкохолът трябва да се изпари частично, за да се вдиша напълно целият аромат на напитката.