Как изглежда десертната лъжица и как се различава от другите прибори за хранене

Днес използваме предмети като лъжици, вилици и чаши в ежедневието си, без да се замисляме. И вече е трудно да си представим, че нашите предци някак са се справяли без тях. А историята на създаването на много прибори за хранене е напълно невероятна.

Малко история

Външно лъжицата наподобява шпатула с дръжка, която е удобна за загребване на течност или гъста храна. Някои етимолози твърдят, че името на това устройство произлиза от корена „лог“, който означава дере или вдлъбнатина. Други смятат, че думата „лъжица“ е в съответствие с глагола „облизвам“. Както и да е, името на този прибор за хранене е било използвано в Киевска Рус още през 10 век.

Ако сравните „възрастта“ на лъжица и вилица, първата несъмнено е по-стара. Някакво подобие на съвременни лъжици е било в употреба още през 3-ти век сл. Хр. Такива устройства са били изработвани от глина, кост, камък, орехови черупки или дърво. По принцип всичко, което приличаше на черпак и можеше да се използва за загребване на храна, се използваше като лъжица.

Имаше дори трансформиращи се прибори за хранене. Ето как вилицата и придружаващата я черпак с жлебове на гърба са оцелели до наши дни. Ако вкарате зъбците на вилица в жлебовете, ще получите лъжица.

Интересен факт: по времето на Петър Велики е било обичайно да се ходи на гости със собствени прибори за хранене. Всеки имаше лъжица със себе си. Вероятно затова се появи още едно ноу-хау – сгъваемата лъжица.

Благородните метали започват да се използват за направата на кухненски прибори, включително лъжици, още през Средновековието. Най-ранното споменаване на златни и сребърни лъжици датира от 13 век. Такива прибори за хранене са били запазена марка на аристократите. А по-бедните се задоволяват с лъжици, изработени от калай или мед.

18-ти век внесе свои собствени корекции в концепцията за ценности. По това време е открит нов метал, който днес е известен като алуминий. Както всичко ново, алуминият беше много скъп. Общоизвестен факт е, че по време на церемониалните приеми в двореца на Наполеон, на най-високопоставените гости са били сервирани прибори за хранене, изработени от алуминий. Е, по-маловажните за императора личности са се задоволявали с вилици и лъжици, изработени от сребро или злато. Можеше ли Наполеон да знае, че с течение на времето алуминиевите прибори ще станат запазена марка на кетъринг индустрията?

Заслужава да се отбележи, че лъжицата придобива познатата си форма – елипса – едва през 18 век. И ако по-рано това устройство е било единствено по рода си, то интересът към китайската култура на пиене на чай е послужил като тласък за създаването на чаена лъжичка, а след това и на още по-малка лъжичка за кафе. И тъй като често се сервираше нещо сладко с чай или кафе, трябваше да помислим за създаването на специално устройство за десерт.

През епохата на барока лъжицата „преживява“ още едно значително нововъведение: дръжката ѝ става по-голяма. Вероятно малцина осъзнават, че първоначално дръжката на този прибор за хранене е била много, много малка. Лъжицата не се е държала с два пръста, както е днес, а на практика с шепа. И тъй като настъпването на бароковата епоха въведе своя собствена „мода“ за луксозни жабо, волани и дълги широки ръкави, аристократите рискуваха безнадеждно да съсипят скъпите си дрехи, докато се хранят.

В началото на 19 век немският учен и лекар Е. Гайтнер открива фабрика в Саксония за производство на прибори за хранене от никел-цинкова сплав. Този материал е бил много подобен на външен вид на среброто и е бил сравнително евтин, така че търсенето на такива прибори за хранене се е увеличило с огромна скорост. Днес този материал обикновено се нарича купроникел и все още е популярен поради естетичния си вид и лекотата на използване.

И 20-ти, а след това и 21-ви век донесоха свои собствени предложения за „рационализация“ относно материалите, от които се произвеждат кухненските прибори. Първо се появи неръждаема стомана, а след това започнаха да произвеждат пластмасови, така наречени съдове за еднократна употреба.

Видове десертни лъжици

Оказва се, че разделянето на приборите за хранене на прибори за хранене, прибори за десерт и прибори за чай не е ограничението. И въпреки че всеки знае как изглежда десертната лъжица, струва си да се има предвид, че има лъжица за почти всеки вид десерт.

• Лъжица от грейпфрут. Има по-удължена, заострена форма и малки зъби по краищата.
• За авокадо. Близък роднина на предишния, само че без зъби и с гладка овална форма.
• Десертна лъжица за киви. Черпакът на устройството има кръгла форма.
• За сладолед. Лъжицата има форма на шпатула и леко извити ръбове, не толкова дълбоки, колкото обикновената.
• За студени напитки. Например, лъжичката за ледено капучино има дълга дръжка (тъй като чашата, в която се сервира, също е висока).
• За течен мед. Да, това много бъчвовидно устройство с напречни прорези също се счита за десертна лъжица, само че тясно специализирана.
• За захарта. По форма прилича повече на детска лъжичка за игра в пясъчник, отколкото на лъжица в общоприетия смисъл.

Размер и обем

Оказва се, че лъжица се използва широко не само за ядене на различни деликатеси, но и за правилното им приготвяне. С други думи, дори днес, въпреки изобилието от кухненски джаджи за измерване на тегло и обем, лъжицата все още остава ненадмината.

По отношение на размера, десертната лъжица заема „златната среда“ между супена лъжица и чаена лъжичка. С други думи, тя е два пъти по-голяма от чайна и един и половина пъти по-малка от трапезария.

По отношение на обема, десертната лъжица побира средно 10 мл, чаената лъжичка - 5 мл, а супената лъжица - 15 мл.

Ако не искате да използвате чаша, можете да измерите нейния капацитет (200 мл) с лъжици: 40 чаени лъжички, 20 десертни лъжици или 16 супени лъжици.

Разбира се, има разлика в начина на измерване на течни или сухи продукти, а плътността на всеки отделен продукт също е от значение. Следователно, когато става въпрос за конкретни съставки, за да се отговори на въпроса колко грама има в десертна лъжица, е по-добре да се намери допълнителна информация за теглото и плътността.

Как да изберем

Вероятно повечето от нас не се замислят много за критериите за избор на такъв елементарен инструмент като десертна лъжица и напразно. Има някои малки трикове, които не само ще ви позволят да използвате този прибор за хранене дълго време, но и да го правите с удоволствие и безопасно.

1. По-добре е да изберете производител на прибори за хранене с доказана репутация.
2. Не пренебрегвайте външния вид на приборите за хранене, повярвайте ми, той е не по-малко важен от техническите характеристики.
3. Металните уреди не трябва да имат характерна метална миризма, в противен случай тя ще се пренесе върху храната.
4. Трябва да има известно удебеляване по извивките на лъжиците (или вилиците). Не трябва да има петна или ивици по металните повърхности.
5. Ако лъжиците от известна марка имат рисунка или отличителен модел, това показва високо качество.
6. Оптималният размер на десертна лъжица: дебелина 1 – 1,5 мм, дълбочина на черпака – до 10 мм.

Легенди и традиции

Въпреки привидната си простота, лъжицата станала прародител на много традиции, легенди и знаци.

Например, в университета в Кеймбридж, на студента, получил най-ниската оценка по математика, била дадена лъжица с размерите на човек. Тази традиция съществува до 1910 г. Това странно изглеждащо явление води началото си от стара английска традиция да се дава лъжица като утешителна награда на участника с най-лош резултат във всяко състезание.

Друга традиция, свързана с полагането на изпити, се е състояла в Казан през 19 век. Там е било обичайно всички чаени лъжички в къщата да се поставят под етажерката с книги в нощта преди изпит. Според студентите, подобно действие гарантира успешно преминаване на сесията.

Известният художник Салвадор Дали обикновено е предпочитал да използва лъжица като будилник. Когато се чувстваше сънлив по време на обяд, той сядаше в кресло с лъжица в ръце. След като заспа, той изпусна лъжицата от ръцете си и тя падна на пода с дрънчене, а художникът се събуди.

Известният израз „да биеш метлите“ изобщо не е фигуративен. В края на краищата, заготовките за лъжици се наричаха баклуши. Разбиването на цял труп на парчета не е трудна работа, така че по-късно изразът започна да характеризира безделно забавление.

Само на пръв поглед десертната лъжица изглежда като нещо обикновено и безинтересно. Всъщност това е обект с богата история. И може би следващия път, когато се насладите на сладолед или парче от любимата си торта, ще си спомните някои факти, свързани с нейния произход.

ВИДЕО: Направи си сам декорация с десертна лъжица.