Индукционен тиган

Когато купуват нова печка, всички домакини се опитват да актуализират кухненските си атрибути. И една от първите покупки е тиган за индукционна печка. За да готвите вкусни ястия на такава печка, трябва да знаете как работи и какви съдове за готвене да използвате.

Какво е важно да знаете за индукционните котлони

Готварските печки с индукционни нагревателни елементи са все по-често срещани в нашите кухни поради уникалните им свойства и безопасност при употреба.

Основният принцип на индукцията е създаването на електромагнитно поле, което нагрява не повърхността на печката, а дъното на съда за готвене. Следователно, когато правите такава покупка, вие купувате съдове за готвене, които могат да взаимодействат с индукционното поле. Този тип печка често се използва от професионални готвачи, които трябва да готвят бързо, без да се притесняват за поддръжката на повърхността.

Има много предимства от използването на индукционен котлон:

• Разнообразие. Широката гама от модели ще ви позволи да изберете опцията, която отговаря на броя нагревателни елементи, от които вашето семейство се нуждае, за да приготвя храна.
• Лесна грижа. Ако е необходимо, можете да избършете повърхността по време на готвене като обикновена маса.
• Безопасност. Повърхността не се нагрява, което намалява риска от изгаряния, което е особено важно, ако в къщата има малки деца.
• Мощност. Бързото загряване на съдовете ви позволява да приготвите вечеря за кратко време, което ще зарадва всяка домакиня.
• Спестяване. Консумацията на енергия е значително намалена в сравнение с други печки; Не изразходва енергия за нагряване на панела, а отдава цялата топлина директно на съдовете за готвене.
• Естетика. Тъй като нищо не залепва за повърхността, такава печка винаги ще изглежда чиста и добре поддържана.

Недостатъци на индукционните котлони:

• Висока цена. Индукцията е с порядък по-скъпа от конвенционалните електрически или газови печки. Но разходите са повече от компенсирани от икономиите на енергия.
• Подмяна на чинии. Ако сте използвали метални съдове за готвене на старата си печка, няма да е необходимо да ги сменяте. Но необходимостта от закупуване на специални прибори ще възникне рано или късно. За малко семейство комплект от две или три тенджери и тиган ще бъде напълно достатъчен.
• Купуване на адаптер. Дъното на съда за готвене трябва да е поне 12 см, ако е по-малко, ще трябва да закупите адаптер, който осигурява контакт между панела и малкото дъно.

Хора с алергии към никел и пейсмейкъри, които са чувствителни към електромагнитни вълни, трябва да използват такива печки с повишено внимание.

По какво се различават тиганите за индукционни котлони от конвенционалните модели?

Необходимо е да се подходи към закупуването на ястия отговорно и старателно.

Материалът, от който е направен тиганът, трябва да има магнитни свойства – чугун, емайлиран метал или неръждаема стомана. Дъното на тигана за индукционни котлони е изработено със специални феромагнитни вложки за по-добър контакт на съдовете за готвене с повърхността и е по-дебело, отколкото при други нагревателни елементи. Стъклените, медните и алуминиевите изделия не са подходящи за такива котлони, освен ако не са оборудвани с феромагнитно дъно.

Производителите поставят спираловиден знак върху такива тигани, което гарантира, че съдовете за готвене ще се нагреят с помощта на индукция. Тези продукти могат да се използват и на други нагревателни елементи, ако имате комбиниран модел печка.

Тигани по предназначение и употреба

Изборът на модел до голяма степен зависи от вашите предпочитания в менюто, което приготвяте у дома. Една домакиня винаги има няколко вида тигани в арсенала си за всички поводи.

Основни модели, използвани в кухнята.

• Универсален. Най-популярният модел, който е подходящ за приготвяне на всяко от любимите ястия на вашето семейство. Можете да пържите, задушавате и готвите сосове и подправки в него. Подходящо за употреба във фурна при приготвяне на гювечи.
• Скара. Има оребрено дъно, което е предназначено за готвене на храна при високи температури. Мазнината, която се отцежда от храната по време на готвене, остава на дъното на тигана и не влиза в контакт с него, така че храната се получава по-здравословна, а красивите хрупкави ивици са апетитни. Изработен от дебелостенен метал, който разпределя топлината равномерно.
• Палачинкарница. Изработен е от метал с тънки стени и дъно, но е доста устойчив на температурни промени и деформация. Тънките стени се нагряват бързо и равномерно, което прави палачинките тънки и хрупкави. Може да се използва и за други ястия, които изискват бързо пържене.
• Уок. Има сравнително малко дъно с разширяващи се стени и е направено с дебело дъно. Идеален за приготвяне на всякакви ястия: месо, риба, пилешко, зеленчуци, както и каша и гювечи.

Всички модели могат да имат различни покрития, които имат незалепващи свойства - това са тефлоново, керамично, титаниево и каменно покритие. Моделите Wok, Universal и Grill често са оборудвани с удобни подвижни дръжки и капаци от закалено стъкло.

От какви материали са изработени тиганите?

Материалът, използван за направата на тиганите, може да бъде различен, основното е индукционното дъно, което съдовете за готвене трябва да имат.

Най-добрият избор на тигани въз основа на материалите, от които са изработени:

Чугунен тиган за индукционни котлони е идеален вариант; Ако имате стар тежък тиган на баба ви, който се търкаля из къщата, не се колебайте да го извадите. Чугунът е отличен проводник на топлинна енергия. Продуктите са изработени с дебели стени и дъна, които са изключително издръжливи и имат естествено незалепващо покритие. Основните недостатъци на такъв тиган са необходимостта от висококачествено сушене на продукта след измиване, в противен случай може да се появи ръжда. И е тежък, но не е опасен за покритието на плочата. Също така не се препоръчва съхраняването на храна в тигана; предназначен е само за готвене.

Неръждаемата стомана също е чудесен избор за вашата печка и има неоспорими предимства пред продуктите от чугун. Неръждаемата стомана не е подложена на корозия или деформация и не изисква специални грижи. Можете да съхранявате приготвени ястия в тиган от неръждаема стомана в хладилника. Такива продукти се произвеждат с керамично, тефлоново и каменно незалепващо покритие, което опростява процеса на готвене и миене.

Стъклените и керамичните изделия са оборудвани със специално дъно с метални вложки, които взаимодействат с индукцията и се нагряват по същия начин като металните тигани. Те са малко по-скъпи от металните си аналози, но изглеждат много хубаво и можете да поставите такъв тиган на масата, без да разваляте сервирането.

Препоръки за избор на тиган

За да изберете най-добрия тиган за индукционна печка в магазин, първо трябва да обърнете внимание на дебелината на дъното - тя трябва да бъде поне 5 мм, за да се избегне деформация на продукта. Тиган с деформации не може да се постави на печката; Всяка повреда на дъното изключва използването му на индукционна фурна.

Основни критерии за подбор:

• Идеалният вариант е дебело дъно под формата на лята метална плоча. Оптималната дебелина на стената е най-малко 2 мм; за чугунените изделия тази стойност е много по-висока от 3-5 мм.
• Диаметърът на продукта може да бъде с различни стойности, но не по-малък от 12 см, в противен случай индукцията няма да усети такъв тиган и няма да го загрее.
• Цената на тиган за индукционни печки е малко по-висока от продуктите, предназначени за други нагревателни елементи, но не значително.
• По-добре е да закупите универсални модели с капак или да изберете такъв веднага в магазина. Капакът може да има метален или силиконов ръб и дръжка, изработена от термоустойчива пластмаса. Най-добрият вариант би бил да изберете капак със силиконови вложки, те не се нагряват и не се хлъзгат.
• Помислете за модели с подвижни дръжки; Можете да готвите вкусни ястия във фурната на такива тигани.

Когато избирате, на първо място, обърнете внимание на производителя, който трябва да предостави гаранция за своите продукти за поне 12 месеца. Много производители предоставят 36-месечна гаранция; Струва си да се има доверие в качеството на такива продукти. Не бива да купувате тиган от съмнителни продавачи на ниска цена, изборът може да ви разочарова още при първата му употреба.

Комплект индукционни тигани

Ако решите да обновите напълно кухненските си съдове, когато купувате нова печка, обърнете внимание на комплекти, които ще осигурят пълен кухненски комплект. В зависимост от състава на семейството, можете да изберете по-малки комплекти или най-пълните.

Магазините предлагат много богат избор от тези продукти, а цената на комплектите е много по-ниска от закупуването на отделни артикули.

Как да се грижите за индукционния си тиган

Грижата за продукти с индукционно дъно не се различава много от измиването и почистването на обикновени тигани. Много зависи от състава на незалепващото покритие, с което са покрити съдовете за готвене. Тефлонът и керамиката се страхуват от агресивни почистващи препарати, абразиви и метални гъби. Титаниевите и каменните покрития са по-издръжливи, чугунените тигани не са взискателни към поддръжката, но трябва да се сушат след измиване.

Всички съдове могат да се мият в съдомиялна машина, но ако вашият не е и храната е загоряла, просто накиснете тигана в мек препарат и вода за 20 минути и измийте.

Рейтинг на най-добрите тигани

Основни характеристики на продуктите, подходящи за индукционни котлони:

Можете да изберете всеки продукт от таблицата - това е рейтинг на най-популярните модели тигани в техния сегмент. И гответе за радост на себе си и на любимите си хора.

ВИДЕО: Как да изберем съдове за готвене за индукционна печка.