Фигурни ножове за рязане на зеленчуци и плодове

Декоративен нож за зеленчуци може да превърне обикновено ястие в кулинарен шедьовър. С тази кухненска джаджа ще изненадате както гостите си, така и клиентите на столовата си. Ще можете да допълните интериора, да направите дизайнерски акценти върху определени неща, да подчертаете важността на определено събитие или празничен повод. Тези задачи са по силите на дърворезбата – изкуство, което може да се овладее от всички собственици на специални ножове, резачки и комплекти.

Предимства на фигурни ножове за зеленчуци

Такива устройства имат няколко характерни предимства:

• Изгодна цена, тъй като дизайнът на устройствата е предимно пластмасов. Не бива обаче да купувате твърде евтин нож, тъй като някои материали отделят формалдехид.

• Малък размер и леко тегло. Ножът не заема почти никакво място и ръката ви няма да се умори, докато го държите.

• Безопасност. Ако режете с обикновен нож, има риск той да се подхлъзне и да се нараните. Това не е възможно с помощта на специално устройство.

• Благодарение на разширяващия се пластмасов менгеме, ножовете са подходящи за много плодови и ягодоплодни култури. Скобата се създава с помощта на дръжка или ръчно.

• Устройствата са подходящи за създаване на маринати за зимата. Рязането се извършва гладко и бързо.

Как правилно да използвате ножове за рязане на зеленчуци във форми

Най-достъпният вариант за декориране на маса е да изрежете елегантни кошници с цветни плодове с различни размери. Тази декорация от портокалови кори може да се напълни със сладолед или горски плодове. Кората от диня се пълни със сливи, грозде или други малки и цветни плодове.

Има няколко прости метода за рязане:

• Щанцоване - върху плода се прилага форма с остър ръб, след което се създава натиск. Елементите, направени чрез изрязване, могат да допълнят най-оригиналната композиция.
• Спирално рязане - специален нож трябва да се постави в центъра на продукта и дръжката да се завърти, за да се изреже удължена спирала.
• Канализиране – нож с дълъг отвор се използва за създаване на канали по повърхността на плодови и ягодоплодни култури. При рязане на този плод, резените ще наподобяват звезди или цветя.

Видове ножове за рязане на фигури и дърворезба

Има много видове ножове за дърворезба:

• Тайландският е основният инструмент за любителите на фигурна резба;
• стандартна кухня - за създаване на декорации върху дъска за рязане;
• сърповидно, карбидно и овално карбидно;
• резачка и белачка за зеленчуци от неръждаема стомана;
• модел с вълнообразно острие;
• устройства за създаване на овали и топки;
• ножове за белене на ябълки от негодни за консумация сърцевини;
• устройства за кръгло и спирално рязане.

Има и много други модели за дърворезба. Всички те са създадени за конкретна задача. Тайландски нож се използва за създаване на фин релефен разрез, докато целта на използването на устройства за карбуриране е за подготовка на ъглови канали. Моделите с вълнообразно стоманено острие ще помогнат за украсата на всеки зеленчук.

Нож за рязане на фигури

Думата „резе“ се превежда на руски като „резе“. Ножовете за рязане помагат за нарязване на различни плодове и зеленчуци на малки парченца.

Домакините използват различни видове такива устройства, различаващи се по външен вид, обхват на приложение и други характеристики. Основната част на устройството е режещ диск, който се движи по платформата.

Устройствата се характеризират с удобство и стилен дизайн, поради което се вписват добре в кухненския интериор. Резачката ви позволява ефективно, бързо и лесно да нарежете всякакви зеленчуци, включително картофи, краставици или тиквички.

Само за няколко минути ще можете ефектно да украсите ястие с резени плодове или зеленчуци. Свойствата на резачките са отлични. Остриетата им не стават по-малко остри, защото се самозаточват, докато режат.

Нож за рязане на зеленчуци на лентички

Ножовете за рязане на зеленчуци на ленти имат малки размери и тегло. Устройствата не изискват специална подготовка преди употреба. Цената на моделите е по-ниска от тази на техните аналози.

Формата може да бъде различна:

• конусовидна ренде;
• оребрен нож за белачка;
• право ренде.

Има особено търсене на конусовидно устройство, което се използва за създаване на много дълги сламки.

Правила за грижа за фигурни ножове

Основните правила за грижа са тривиални, но задължителни:

1. Не трябва да се използват дървени стойки, въпреки че може да изглеждат удобни. Такива устройства не ви позволяват да контролирате съдържанието на влага в острието. За съхранение експертите купуват комплект за дърворезба, който включва калъф. Ако нямате такава, ще свърши работа графитно-гумена стойка или магнитна дъска.
2. Заточването не винаги е необходимо. Често ножовете имат покритие под формата на твърдо метално вещество, което гарантира самозаточване. Ако се опитате сами да острите ножа си, може да го съсипете.
3. Точилният камък е лесен начин за заточване на инструмент, тъй като дори експерт по дърворезба не може да работи с тъп предмет. За да направите инструмента по-остър, дръжте го под ъгъл от 15 градуса надясно и преместете ножовете към края на върха.
4. Корекция на острието. Ако искате да поддържате инструментите си в отлично състояние, използвайте продукти за корекция на остриетата. Малко вероятно е да успеете да заострите нещо, но е напълно възможно да го направите малко по-остро.
5. Важно! Дъски - по-добре е да откажете да ги използвате. Ако все още е трудно да се направи без тях, използвайте дървени дъски. Стъклото и камъкът бързо ще повредят ножовете.
6. Почистване – след като създадете пореден шедьовър, е необходимо да изплакнете добре предмета и да го подсушите, за да запазите остротата му.

Производители на ножове за рязане на зеленчуци и плодове

Разбира се, можете да нарежете зеленчуците на формички с помощта на обикновен нож, но за оптимални резултати е по-добре да използвате специални устройства от следните производители.

• Вюстхоф (Германия). Създава универсални, тайландски и карбураторни ножове, модели за зеленчуци и цитрусови плодове, ноази.

• Ф. Дик (Германия). Произвежда универсални устройства и комплекти, включително гравиращи и карбидни инструменти.

• Триъгълник (Германия). Произвежда само оборудване за дърворезба.

• Месермайстер (Германия). Изработва ножове за фигурно рязане и креативност.

• Борнер (Германия). Произвежда специални устройства за дърворезба и комплекти от 3, 4, 9 или 11 артикула. Оборудването може да включва тайландски ножове, назъбени ножове за зеленчуци и ножове за рязане на зеленчуци.

• Тескома (Чехия). Резачки с незалепващо острие за деликатно рязане на зеленчуци. Храната не залепва по ножа и продуктите са лесни за почистване. Комплектът включва капаци, които осигуряват безопасно съхранение на продуктите.

На пазара се предлагат много комплекти от китайски производители, често включващи ножове за рязане на зеленчуци, ножове за дърворезба и резачки за зеленчуци. Продуктите са сравнително евтини и са идеални за начинаещи, които искат да научат основите на декоративното рязане на продукти.

ВИДЕО: Пълен комплект ножове за дърворезба Borner.