Чаши за бяло вино

Чашите и бокалите са символизирани като символи, които носят просперитет в дома. Приписва им се способността да привличат изобилие и просперитет. Те често се купуват като подаръци.

От първата поява на стъклени чаши, разнообразието от дизайни се е увеличило. Първоначално те са имали правилната форма. По-късно чаши с различна форма започнали да се използват за различни вина. Тази концепция се основаваше на научно обяснение, което ясно формулираше необходимостта от разпределение на видовете чаши въз основа на разликите във винените напитки.

Как са се появили чашите за вино

Фактът, че има различни чаши за бели и червени вина, е знание, придобито наскоро. Концепцията за „чаша за вино“ съществува в света от втората половина на 18 век. Въведен е в обращение от австрийския стъклар Клаус Ридел, който е бил част от известна династия на стъклари от онова време. Ригел измислил идеята да създаде класически форми за чаши, които сега се използват в съвременния свят на дегустации на вино, приеми и други събития.

Влияе ли формата на вкуса на напитката?

Гореспоменатият австрийски майстор стъклар Ридел направи още едно революционно откритие. Той заявява, и това оттогава е потвърдено от съвременните сомелиери, че създаването на аромата и вкуса на вината се влияят от различните форми на чашите. Известният стъклар измислил идеята да се откаже от използването на резбовани чаши, изработени в различни цветове. Той ги замени с тънкостенни, небоядисани стъклени предмети, които оказаха изключителен ефект върху вкуса на виното.

Концепцията на Ридел е призната едва през 20-ти век. Винопроизводители, сомелиери и обикновени любители на виното започнаха да го вземат предвид.

Влиянието на формата върху вкуса на напитката също е обяснено научно. Биолозите твърдят, че рецепторите, разположени на върха на езика, възприемат сладкия вкус на напитката. Ларинксът съдържа рецептори, които възприемат горчиви вкусове. Централната част на езика разпознава соления вкус. Страните на езика са отговорни за усещането на киселина в устата.

Според химиците, формата на винените чаши влияе върху ароматните съединения (фенолите) и тяхното количество. Въз основа на това се препоръчва използването на отворени и широки чаши за червени вина, тъй като по този начин виното се насища с кислород. Колкото по-широка е чашата, толкова повече ароматни съединения влизат в контакт с кислорода.

Чаша с определена форма, когато в нея се налее напитка, може да бъде насочена така, че човекът, който пие виното, да оцени вкуса му.

Вкусовите усещания са пряко повлияни от:

• обработка на стъкло;
• дебелина и диаметър на стъклото.

Какви са характеристиките на чашите за бяло вино?

Чаша, използвана за бяло вино, е по-малка по размер от подобен продукт, предназначен за червено вино. Купата за бели напитки е с по-тясна среда. Обемът на такива чаши не надвишава 350 мл. Това е свързано с влиянието на температурата при сервиране на вина. Бялото гроздово вино се сервира охладено. Тъй като чашата е с малък обем, виното се пие от нея по-бързо. Това предотвратява постепенното затопляне на напитката.

Белите вина имат качеството на висока киселинност. Най-добрият вариант е чаша за вино, напомняща чаша за шампанско.

Чашите за бяло вино могат да бъдат с височина до 25,7 см. Това е доста голяма надморска височина. Следователно, чашата не е напълно запълнена. Ръката, която го държи, трябва да усеща леко и свободно движение на пръстите.

Поради удължената форма на чашата за сухо бяло вино, виното се възприема първо от областта на езика с голям брой омекотяващи рецептори. След това се появява усещането за кисел вкус.

Основни разлики между чашите за бяло и червено вино

Чашите за вино, предназначени за сервиране на червено вино, имат широка купа със стеснение в горната част. Това позволява на човек да изпита целия ароматен букет.

Има два вида такива стъклени изделия: „Бордо“ и „Бургундия“. Препоръчителният им капацитет за зареждане е не по-малък от 600 мл.

Създадената конфигурация не се счита за случайна. Това ви позволява да уловите първоначалния аромат, който навлиза в разширената част в основата на купата, с постепенна концентрация на аромат и вкус в горната част.

Ако се вслушате в мнението на професионалисти, тогава за проба от червено вино си струва да използвате чаши, които са изработени от обикновено тънко безцветно стъкло. Това помага да се оцени наситеността на цветовата гама на напитката. Тук могат да се споменат чашите за вино Cecilia и Viola-Bar. Обемът на първия тип е не по-малък от 600 милилитра. Вторият вид се препоръчва да се напълни с напитка до 1/3 от капацитета му.

Основната разлика между чашите за вино с различни цветове е тяхната форма. То има своя собствена функция. Това позволява чашите да имат различно съотношение на напитката към кислорода, когато са пълни с вино.

Червените вина имат различно богатство от белите вина. Ето защо те имат форма на бъчва и тясна шийка.

Белите вина са леки, с по-слабо наситени аромати. Следователно, няма нужда от тясно гърло в чаша за бяло вино, направена с прави стени.

Как да изберем правилната чаша за бяло вино

За да се спазва етикетът, се препоръчва използването на три вида чаши на специални събития, банкети и други поводи. Професионалните дегустатори, за разлика от обикновените хора, обикновено използват повече от 10 варианта.

За бели вина се използват чаши. Понякога се бъркат с очила, но има разлика между двата вида. Понятието „Стъкло“ е концепция, която обхваща всички продукти от съответните видове, чието предназначение е да бъдат съд за наливане на различни алкохолни напитки.

Много стъклени изделия се използват за бутилиране на сокове, вина и други силни и слаби напитки. Пенливите вина, които включват шампанско, обаче не се сервират в такива съдове за хранене.

За тази напитка се използва чаша. Това е вид стъкло, чиято идея принадлежи на французите. Чаша за вино с удължена тясна купа и заострен ръб. Тънко стъбло се простира надолу от ръба.

Когато избирате чаши за бели вина, трябва да обърнете внимание на тяхната форма. Както беше съобщено по-горе, тази чаша е подобна по форма на тази за Бордо, а основната ѝ разлика е вместимостта ѝ до 350 мл.

Белите вина се сервират на по-ниски температури. Въз основа на това, чашите за вино или чашите, предназначени за наливане на бели напитки, имат различна форма. Те имат по-малък обем. Вината, наляти в чаши, се пият по-бързо и не се затоплят между глътките.

Разликата между вино и шампанско е в нивото на пълнене на чашите. Напитката се налива в чаша до горе, а в бокал, пълен наполовина или 2/3.

Как да държим чаша за вино

Ако искате, тази наука не е трудна за изучаване. За тази цел съществуват правила на етикета и един от техните пунктове се отнася до разнообразието от точки, отнасящи се до чашите за вино. В допълнение към определянето на характеристиките на вината и тяхното използване в различни ситуации, една от точките е посветена на това как да се борави с чашите при пиене на напитката. Някои от съветите, които могат да бъдат подчертани, включват:

1. Чашата се хваща за дръжката и се държи с три пръста. Стърчащият навън кутрец, както често се показва в холивудските филми, е лош ход. По-добре е да държите пръстите си леко свити.
2. Чашата вино трябва да се държи в ръката ви леко и сигурно. Не трябва да се допуска люлеене.

Има и някои забранени моменти. Един от тях, считан за доста често срещан, е когато чашата се държи за стойката. Същото може да се каже и за завладяването на разширяваща се база.

В същото време има приемливи изключения от правилата. Допустимо е виното да се сервира по начин, удобен за лицето, за което е предназначена чашата, да го вземе.

Грижа за чашите за вино

Ако знаете как да се грижите за стъклени изделия, можете да постигнете висококачествена прозрачност на стените, да ги накарате да блестят и да премахнете миризмата на остатъци от вино.

За крехки кристални чаши, миенето в съдомиялна машина е противопоказано. Тези продукти се почистват ръчно, в топла вода, с помощта на меки продукти (четки). За да постигнете впечатляващ блясък, при изплакване смесете вода с няколко капки лимонов сок или добавете оцет.

Сушенето на чашите се извършва, като се поставят с купата надолу. Можете да използвате специална кърпа за подсушаване на чинии или да подсушите чаши върху обикновена кърпа. След изсъхване чашите се обливат с гореща пара и се избърсват. Използвайте микрофибърна кърпа или чиста ленена кърпа.

ВИДЕО: Как изглеждат чашите за сервиране на бяло вино?